上班族总是在忙碌中开启新的一天，早餐既要吃得有营养，又不能花费太多时间准备。一份优质早餐能提高工作效率、维持身体健康。接下来，我们就一起看看有哪些简单又营养的早餐选择，让你轻松开启元气满满的一天。
燕麦类早餐
燕麦牛奶水果杯：准备即食燕麦、牛奶、酸奶、水果。先在杯子底部铺一层燕麦，接着倒入适量牛奶，再加上一层酸奶，然后放上喜欢的水果，如蓝莓、香蕉等，重复上述步骤，最后在顶部再撒上一些燕麦。燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；牛奶补充钙质和蛋白质；水果提供维生素和水分，简单又营养。
燕麦蔬菜煎饼：将燕麦磨成粉，加入鸡蛋、切碎的蔬菜（如胡萝卜、生菜等）、适量盐和水，搅拌成面糊。平底锅刷少许油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。燕麦增加饱腹感，蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，鸡蛋是优质蛋白质的来源。
面包类早餐
三明治：准备面包片、火腿片、生菜、番茄、鸡蛋。先将鸡蛋煎熟，面包片可以稍微烤一下增加口感。在一片面包上依次放上生菜、番茄片、火腿片、煎蛋，再盖上另一片面包。火腿提供蛋白质和脂肪，生菜和番茄补充维生素和膳食纤维，面包是碳水化合物的良好来源。
面包夹坚果酱：选择全麦面包，涂抹上喜欢的坚果酱，如花生酱、杏仁酱等。全麦面包富含膳食纤维，坚果酱含有健康的脂肪、蛋白质和维生素E等营养成分，能为身体提供持久的能量。
粥类早餐
蔬菜瘦肉粥：将大米洗净加水煮成粥，在煮粥的过程中，将瘦肉切成末，用生抽、淀粉腌制一下。蔬菜（如青菜、香菇等）切碎。粥快煮好时，加入腌制好的瘦肉末和蔬菜，煮至肉熟菜烂，加入适量盐调味。瘦肉提供优质蛋白质，蔬菜增加维生素和膳食纤维的摄入，大米粥容易消化吸收。
红豆薏仁粥：提前将红豆和薏仁浸泡几个小时，然后一起加水煮至软烂。红豆和薏仁具有祛湿利水的功效，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合早餐食用。
对于上班族来说，有多种简单又营养的早餐选择。燕麦类早餐如燕麦牛奶水果杯和燕麦蔬菜煎饼，能提供膳食纤维、蛋白质等多种营养；面包类早餐中的三明治和面包夹坚果酱，搭配合理，方便快捷；粥类早餐的蔬菜瘦肉粥和红豆薏仁粥，容易消化，营养丰富。大家可以根据自己的口味和时间，灵活选择适合自己的早餐食谱，让自己在忙碌的工作日也能享受健康美味的早餐，以饱满的精神状态投入到工作中。
