大妈被香肠诱惑偷拿香肠 教你如何制作美味的香肠

　　很多人在年底的时候都会开始自己动手制作香肠腊肉等年货。可最近家住建设南二路的白惠女士却非常郁闷，因为母亲刚为自己灌好的香肠，从12月9日开始，竟然连续三天“不翼而飞”。每天少几根香肠的情况，让白女士疑惑不解，找到物管处要求查看监控录像后发现，这三天有一位大妈每天来到白女士家的院子门口，不问自取拿走了数根香肠。

　　连续三天香肠“缩水”

　　家人疑惑不解

　　自己动手灌香肠是白惠女士一家每年过春节前的习惯，今年因为阳光不多，所以本打算明年一月才开始的香肠制作，12月便开始了。

　　12月3日，白女士的母亲张阿姨，特意去市场上买了近1000元的肉，之后全家人制作了3天时间才算大功告成。灌好香肠后，白女士会趁着没有下雨的天气，把做好的香肠放到自家的小院子里晾晒。“从做好香肠的那天起，我就开始算着晾晒几天能吃。”白女士回忆说，自己每天都会去查看香肠的晾晒效果。

　　12月9日下午5点左右，白女士下班回到家发现了一点不对劲，“本来一根架子上是晒满了香肠，但是9号那天发现末尾的地方空了一点位置。”白女士说，因为不是特别明显，自己便以为是香肠被晒干之后，有些缩水，才会造成视觉上的误差。但令她意外的是，10日、11日接连两天都发现了同样的情况，并且香肠越来越稀疏，“后来仔细数了一下才发现，少了整整10节香肠。”白女士说，自己这才意识到，家里的香肠肯定是被人“顺手牵羊”了。

　　大妈被香味诱惑 不问自取很后悔

　　究竟是什么人拿走了自家的香肠？白女士感到不解，“我觉得应该不是小偷，如果是小偷，肯定全部都拿走了，不会每天丢一点。”白女士只好到小区物管处寻求帮助，物管工作人员通过调取监控录像发现，这三天里，每天上午十点过，都有一位大妈在白女士家的院子外打望，趁周围没人经过，将手伸进了白女士家的院子里，因为距离问题，每次只能碰到杆子最末端的几串香肠。

　　看了监控之后，白女士有些生气，在物管的带领下，找到了这位大妈。“她是我们小区的住户，生活并不困难。”物管工作人员介绍说，究竟为何要拿白女士家的香肠，他们也不得而知。

　　这位邻居钟敏怀（化名），今年67岁，自己一个人住，儿女工作忙，不在身边。为何会拿白女士家的香肠，钟阿姨解释说：“9号那天，我散步经过，闻到了一阵香味，然后看到了她家的香肠。”钟阿姨回忆说，看见白女士家做的香肠数量很多，自己一时没多想，就顺手拿了几根。钟阿姨当天回家尝了之后，发现白女士家的香肠味道确实好，于是第二天、第三天，仍然没思考过多，被香味诱惑着又再次拿了几根。

　　一时糊涂顺手牵羊，钟阿姨感到很后悔，“实在对不起邻居，我也是被香味诱惑，现在年纪大了，就算想吃，也做不动香肠了。”钟阿姨如实承认了自己的行为，说出了自己的难处，白女士了解情况之后，也表示理解。“其实阿姨如果想吃，跟我说就行，不问自取确实容易产生误会。”白女士说。

　　延伸阅读：如何制作出美味的香肠

　　1、配方：瘦猪肉、肥猪肉、白砂糖、精盐、味精、白酒和鲜姜末。

　　2、切丁：将瘦肉切成肉片，再切成肉条，最后切成0、5厘米的小方丁。

　　3、腌制：切好的肉要腌制一晚上的时间，肉入味的，香肠的味道自然就香了。腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

　　4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

　　5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

　　6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

　　每100克香肠营养成分

　　能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克。

　　烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克。

　　硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克。

（责任编辑：陈加勇）