如何健康的饮食一直是人们关注的重点，人们更注重食物对健康的影响。英国牛津大学的一项最新研究结果表明，牛排如果摄入过多，会对健康造成很大的危害，如果每周吃一块牛排，患肠癌的几率将会增加42%。这个比例还是非常高的，可见牛肉虽然是一种营养丰富的食物，但是如果不控制摄入的量，就会适得其反。
因此，世界卫生组织也限制对红肉类食物的摄入，那除了牛肉吃的过多可以致癌之外，还有哪些食物会导致癌症呢？我们一起来看一下。
1. 腌制食品
腌制食品包括各种咸菜、腌肉、腊肉等，还包括一些咸鱼、咸蛋等，在腌制食物过程中产生的二甲基亚硝酸盐，进入人体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。这是一种强烈的致癌物质，所以，腌制类的食物要少吃。
2. 烧烤食品
烧烤食品包括烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，路边的小摊也常见，但是这类食物含有很强的致癌物质，所以，也不宜多吃，尤其是路边小摊的烧烤，还存在一些安全隐患，不吃为好。
3. 熏制食品
熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等也是因为熏制的方法，导致在制作食品的过程中产生一种致癌物质苯并芘，如果经常食用这些食物容易得食道癌和胃癌。
4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品很多，是孩子们和年轻人喜欢的食品，但是无论是炸薯条还是炸鸡腿，虽然很香很诱人，但是这类油炸食物里含有一种致癌物质多环芳烃。因此，经常吃油炸类食物容易患癌症。
5. 霉变食品
在生活中我们会经常接触一些霉变的食品，千万不要食用，比如霉变的花生、大米、土豆等，都很容易因为潮湿而发生霉变，而一旦霉变，就会产生一种黄曲霉素的致癌物质，可以引起癌症。
6. 隔夜熟白菜
虽然白菜放进冰箱里不会坏掉，但是会导致亚硝酸盐增加，再次食用后就在体内产生亚硝酸胺，同样致癌。
7.反复烧开的水
反复烧开的水也会产生一种物质亚硝酸盐，进入人体后合成亚硝酸铵，导致癌症。
以上是容易导致癌症的食物，当然，并不是吃一次就会得癌症，只是让大家树立这种健康的饮食观念，远离这些食物，减少癌症发生的几率。
（责任编辑：陈加勇）
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