秋季必吃膏蟹秋季吃海鲜的四大禁忌_饮食新闻_新闻

　　四季之中秋季是吃海鲜最爽的季节。海鲜的种类数不胜数，那么秋季吃哪些海鲜最好呢？秋季吃海鲜也有禁忌哦。

　　秋季必吃的海鲜种类

　　膏蟹

　　俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。膏蟹的学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。

　　梭子蟹

　　中秋前后是吃螃蟹的最好时期，梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克。另外，螃蟹还有欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，欧米伽3脂肪酸对于患关节炎和高血压有很好的防治作用。

　　蛤蜊

　　蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，且烹饪方法简单，白灼水煮爆炒做汤皆可，再配上啤酒，味道不要太美哦。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。

　　花蛤

　　花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉。它脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，易被人体消化吸收。此外蛤肉具有降低血清胆固醇作用，并有滋阴明目、化痰之功效。

　　青蟹

　　青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮。“八月蝤蛑壮如鸡”，说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。青蟹肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

　　生蚝

　　秋季是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”生蚝富含维他命、蛋白质和锌，对于促进幼儿生长发育智力发展，提高男性精力大有裨益。

　　田螺

　　据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热中于食之呢？有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美。因此，中秋是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

　　海鲜虽然好吃但是也要注意一些禁忌，否则就会得不偿失哦。

　　秋季吃海鲜必知禁忌

　　吃海鲜时不宜喝啤酒

　　在大量食用海鲜的时候，千万不要喝啤酒，否则会对身体产生不利的影响。因为虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果海鲜啤酒同吃，就会加速体内尿酸的形成。

　　吃海鲜时不宜吃水果

　　食用海鲜后，最好间隔2小时以上再吃水果。为什么呢？如果吃完海产品（含丰富蛋白质、钙等营养素）后，马上吃水果（含有较多的鞣酸），不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　吃海鲜时不宜喝茶

　　在吃海鲜时最好别喝茶，要喝也最好间隔2小时以上。道理与不宜吃水果的原因类似。茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。不管是在吃海鲜前喝茶还是吃海鲜后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

（责任编辑：陈加勇）

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