蔬菜从田间到市场，需要对农药残留经过数十种检测方可走上餐桌。然而，经媒体调查发现，抽查检测项目不足、抽检人员不足、抽检仪器不足等问题还很普遍，看上去青绿一片的蔬菜，很可能是“喝”了高毒农药的问题菜。
蔬菜喝药菜农无惧检测
在广东省佛山市三水区大塘镇大塘村的韭菜地中可以看到很多如硫丹、甲基异柳磷等农药瓶。不少菜农表示，他们早已形成了用药习惯，日常检测也无法检出高毒农药。
“我们一般晚上割一次菜，第二天清晨菜贩子过来收；下午再割一次菜，拿到附近集市摆卖”，大塘镇某农户说，他们卖给菜贩子的蔬菜不会也不怕被抽检，甲基异柳磷都用在土壤里，用农药残留快速检测法测不出来。
菜农老赵表示，今天喷药明天卖菜的情况确实存在，市场检测未必能覆盖到，“这么多菜贩卖菜，哪有时间全部检查”。
6月15日零时，老赵到菜地里割韭菜，当天清晨，他将几筐韭菜卖给了经常过来收菜的一名菜贩子，这个环节无需进行农残检测。菜贩子将韭菜运送至中南农产品（5.99，-0.21，-3.39%）交易中心，这里一天抽检的蔬菜样品约为60个。据相关负责人介绍，中南农产品交易中心的蔬菜档口数量庞大，老赵的产品被抽中的几率为十四分之一，当天老赵的韭菜并未被抽中。通过走访可以发现，其他的综合批发市场也存在抽检不规范的情况。一些蔬菜批发商、直销商也表示，他们的蔬菜被抽中检测的几率很小。
随后，老赵的韭菜又被某农贸市场的零售摊主拿走，一般农贸市场的抽检种类仅为10种，当天老赵的韭菜所在的档口并未被抽检。
据了解，目前佛山市建有市级农产品质量安全检测中心1个、区级农产品质量安全检测中心4个（不含顺德区）、镇级农产品质量安全综合检测站22个。根据相关规定，农贸市场属于监测的流通环节之一。市、区、镇三级每年会制定抽检方案，并将抽检情况定期在网上公布。目前能够做到每日检测的则为农贸市场的食用农产品检测室。
抽检种类缩水设备落伍
作为能够做到每日检测的食用农产品检测室，其操作规范度又是怎样？有媒体记者进行了采访。6月11日，当天上午9时30分记者来到禅城区南堤市场，发现农产品检测室空无一人。A区193号档档主称，大约9时市场管理方来检查，抽检了他们档口的大白菜和豆角，记者随后来到C区农产品检测室发现也是无人值守。有档主说，C区的抽检频率一般是一周抽检一次。
6月17日清晨，石头市场的蔬菜检测工作由该市场主任李钦负责，每天早上他带着一名保安检测。李钦经过农产品检测培训，并有《禅城区农产品质量安全检测员证》。不过，部分市场检测人员素质却参差不齐。在简村市场，农产品每早由保安取回样品检测，再等专门负责检测的人员来看结果，不过记者采访当天等到9时30分也未见检测人员。
17日7时32分，深村市场的抽检工作人员已经开始对蔬菜进行抽样，检测结果于当日上午8时准时出炉。记者对照《市场蔬菜抽样方法》发现，按规定，每个农贸市场抽检的品种为20个，每个品种需要抽检2～3个样品，总抽样数量为33个，原则上比例为：叶菜类60%，瓜类30%，豆类10%。而深村市场的抽检，不仅样品量仅为规定的1/3，品种也只是规定的一半，且瓜类为零。在其他市场，也存在着同样的现象。
此外，通过调查发现，大多数市场配制的多为“Pr-3农药残留速测仪器”，但该仪器主要检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，对于有机氯等其他农药成分并不能检测出来。桂花市场的检测仪器不但能检出超标的百分比，也能检出哪种农药超标，有这样先进仪器的市场并不多见。
有毒菜浸过水竟能通关
在调查期间，某农贸市场的检测人员还说出了一些农药残留检测背后的秘密。
在禅城区某市场，记者发现当日蔬菜检测结果的试纸上，蓝色的试纸外圈变成白色，当中也有一些白色的小点。根据规定，如果试纸仍呈蓝色则为无毒，如果蓝色变浅则是弱阳性，如果试纸变白则为阳性（有毒）。检测人员说，虽然有时候也会出现小范围白色，严格来说要复检及通知农业部门来检查，但是他们会根据白色范围的大小来放行，如果不到一半都不会有事。
做了多年蔬菜生意的档主表示，他们也练就了“金睛火眼”来辨别蔬菜是否有可能被查出农药残留，抽检的那部分蔬菜会经过特殊处理。“机器的灵敏度和检测范围有限，只要浸过水，在机器上检测的通过率还是很高的。因此，档主会把浸过水的部分摆在货架上等抽检。”一位做了几年的检测人员说。
对于上述现象，禅城区市场监督管理局相关负责人接受采访时表示，对于蔬菜检测的各个环节，确实存在“抓不着”也“管不到”的问题。以扶西批发市场为例，按照《广东省商品交易市场管理条例》，所有的批发市场都要设立检测室，但相关部门与扶西批发市场的管理方沟通了两年多，直到最近检测室才正式启用。对于集贸市场不建立检测室没有明文的处罚规定，让执法经常遭遇尴尬。
此外，农产品的多头监管也让部门的工作存在协商问题。比如，市场管理部门承担着农产品安全的监管责任，但如果发现问题，按规定是由工商部门去处理。为了解决这一尴尬，禅城区市场监督管理局表示，未来3个月会联合多个部门，对禅城的110多个农贸市场进行专项整顿。
（责任编辑：刘亚杰）
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