现在，越来越多的消费者更愿意亲手到果园摘葡萄，这样吃得更放心。张亮宗 摄
红极一时的“乒乓葡萄”为何遭冷遇？
杭州人一天吃掉100多吨葡萄，是仅次于西瓜的第二大畅销水果
眼下，正是吃葡萄的时节。但不少市民却发现，现在市面上的葡萄怎么不圆了？变得奇形怪状了，有的甚至变成了方形？
而往年风靡一时的“乒乓葡萄”也不太看得到了，难道也是膨大剂惹的祸？
记者又从杭州市果品集团有限公司获悉，现在，杭州人一天就能吃掉100多吨葡萄，葡萄已经成为继西瓜之后，杭州人消费最多的水果。
我们吃的葡萄是否安全？成了当下许多人关心的话题。
专家解释，所谓的“乒乓葡萄”大多喷了膨大剂，个头很大味道却很寡淡
连日来，记者走访了杭城的几家水果卖场。
一品红果业的老板娘告诉记者，尽管“乒乓葡萄”已经由原来的十多元一斤降至四五元一斤，但买的人仍然很少。主要是因为“乒乓葡萄”味道寡淡，价格又比其他葡萄高。
罗氏果业的店员王师傅指着边上黑黑小小的葡萄向记者推荐：“今年我们这卖得最好的就是这种珍珠葡萄了，味道甜，果子小，价格也比较实惠。乒乓葡萄除了卖相好，甜度、价格和其他葡萄相比，没有竞争力。”
不止罗氏果业，杭城的许多水果卖场都出现了类似情况。“珍珠葡萄”、 “奶油葡萄”等葡萄品种非常受消费者欢迎。而个大的“乒乓葡萄”却备受冷落，有些卖场甚至不得不降低价格来提高销量，但是效果仍是差强人意。
杭州市民刘小姐隔几天就要买些葡萄。她告诉记者，买过一次“乒乓葡萄”，每斤11.8元，不甜价格又贵，不实惠。如今，刘小姐更愿意选择味道甜、价格适中的巨峰葡萄等。
“乒乓葡萄”的市场份额，只占了10%左右
葡萄为何“变形”，问题就出在栽培技术上
除了“乒乓葡萄”受冷遇外，现在市面上出现的许多“变形”葡萄，也让不少消费者满腹狐疑。
省农业厅经作局副局长徐云焕解释，葡萄变形，问题是出在“疏果”环节。
疏果，是葡萄的生产环节之一。果粒长到黄豆粒大小时，农民们要仔细查看每一串葡萄，如果一串葡萄果粒达到35粒以上，就要剪掉多余的部分，剪掉畸形果、病果。
“一般每串葡萄留25至30粒之间，不超过35粒。”省农业厅的工作人员说，“如果没有及时疏果的话，就可能会出现变形。”
这个道理，就好比争夺生存空间，如果空间太狭小，葡萄之间挤压太厉害，不但可能出现“方形葡萄”，还可能出现尖形等其他怪模样的葡萄。
“这主要是因为栽培技术没搞好，跟葡萄质量没有关系。”徐云焕说。
杭州市果品集团有限公司批发市场，是杭州最主要的果品批发市场。在果品批发市场内，葡萄一天的销售额就有130万到150万。
在杭州市面上销售的西瓜、香瓜等各种时令水果中，葡萄的销售额比例最大。排在西瓜之后，位居各类水果销量的第二位。批发市场总经理石新友说。
不过数据显示，“乒乓葡萄”却只占整个葡萄销售额的10%左右，相比前几年，市场份额急剧下滑。
石新友说，几年前，”乒乓葡萄”曾占据了杭州葡萄的半壁江山。而今年，“巨峰葡萄”成了杭州葡萄的“销售冠军”，占了50%以上的市场销售额。巨峰葡萄个头适中，又甜又多汁，颇受杭城老百姓欢迎。
另外，像玉兰，夏黑等进口品种销量也不错。
“乒乓葡萄”，学名藤稔葡萄。“如果葡萄像乒乓球这么大，肯定使用了膨大剂。”金华市农业局特产站站长王华新肯定地说。
往葡萄上喷洒膨大剂，葡萄成熟时间短，上市早，而且个头大，分量重。刚开始，农民们一度为之兴奋雀跃。
但是，使用过膨大剂的葡萄，个头是很大，味道却不甜。
金华市农业局曾做过一个调查，葡萄使用膨大剂后，糖度降低到10度以下，有些大的葡萄裂果严重。
不过，省农产品监测主任黄国洋认为，即使葡萄喷洒了膨大剂等植物激素，消费者也不必恐慌。
“植物的自身就有植物调节剂。比如美国蛇果，没有植物激素就长不出来。根据检测，膨大剂的毒性很低。现在知道的38种植物生长调节剂，一般都是低毒或微毒，人吃了不会有大碍。”黄国洋说，
一些农民发现，使用膨大剂后，水果存放的存放时间很短。比如膨大剂最早在猕猴桃上使用，但是自然生长的猕猴桃，放一个月没问题，而使用膨大剂的只能放一个星期。
随着消费者对葡萄品质的要求越来越高，农民使用膨大剂得不到好处，自然不会再使用膨大剂。”金华市农业局王华新等人分析，利益杠杆最有效果。
受检葡萄合格率100%
我省葡萄质量安全可控
据省农业厅最新的监测结果显示：受检测的100批次葡萄，合格率为100%。
我省今年的葡萄生产面积有30万亩，葡萄产量预计达到47万吨，较上年增长10%左右。金华、台州、宁波等地都是主要的种植区。
7月底前，省农业厅对浦江县、温岭市、路桥区、金东区、慈溪市等5个葡萄主产县（市、区）共抽取100批次样品。检测杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂等农药残留指标54项，合格率100%。
“监测结果说明我省的植物生长调节剂对农产品质量安全是可控的。”省农产品质监处虞轶俊副处长说。
不追求葡萄产量
重点要提升品质
未来，我省也要给葡萄搞“计划生育”，着重提高葡萄的质量，而不是追求数量。
根据国务院、农业部和省政府部署，上半年农产品质量安全整治主要是严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，组织开展了瘦肉精、农药残留、生鲜乳、兽药、农资打假等五个专项整治活动，重点以非法添加、滥用食品添加剂、农兽药残留为内容，确保不发生重大农产品质量安全事件。
目前，全省葡萄的种植面积有30万亩，47万吨产量。现在重点不是要追求葡萄产量，而是要把葡萄的面积稳定下来，把现有的30万亩葡萄进行品种结构调整，进一步提升葡萄品质。
省农业厅江已经建立了跟踪不合格产品的溯源机制。针对监测中发现的不合格农产品，及时通知当地农业部门依法组织溯源、查处，保障上市农产品食用安全。
近两年，我省开展了农产品产地准出管理试点工作，今年计划新增10余个试点县建设，从健全管理制度、生产责任、田间档案、产品质量检测和标志标识等方面，加强农产品产地准出管理。（洪慧敏）
（责任编辑：何映雪）
