日本将食品安全作为生存之本(2)
日前，通过采访日本两家大型食品企业在食品安全管理方面的措施，记者亲身感受到日本食品企业以“食品安全是企业生存之本”为宗旨，认真履行社会责任，根据消费者需要提供服务。
为增强职工的安全生产意识，日本食品厂家都制定了严格的安全规范，并经常进行安全教育，要求员工认真学习，牢记在心。日清奥利友公司环境和质量保证室室长铃木俊久给记者展示了写有该公司座右铭的卡片，公司员工都要在上面签名并随身携带，工作时放在办公桌上，时刻提醒自己要有安全生产意识。一旦有其他企业发生安全问题，公司会立即举行研讨会，吸取教训，深挖自身是否存在问题，从而做到防患于未然，精益求精。味之素集团执行董事兼质量保证部主任木村毅介绍说，该公司每台电脑开机时都会首先显示出公司的安全口号，让员工从上班第一分钟起就把安全意识牢记心头。
日本食品厂家都设立了专门负责食品安全的部门。以味之素集团为例，质量保证部主任木村毅是理学博士，质量保证推进小组组长上田要一是农学博士。由这些高学历的专业人士负责安全管理，足以证明公司对食品安全的重视。
日本各个食品协会也是交流技术，提高水平的良好场所。日清奥利友公司和味之素集团都加入了日本油脂检查协会，协会也会定期检查产品。两家公司的食用油都标注了协会的认证标志，这也是信誉的一个证明。
食品安全生产离不开员工的积极参与和自律。日清奥利友公司规定，公司员工患病，不适宜工作时要予以隔离。味之素集团规定每个员工都有责任监督食品安全，发现问题要及时上报。
两家公司在接受采访时，多次提到的一个关键词就是“消费者的信任”。日清奥利友公司环境和质量保证室质量小组负责人保坂正俊指出，企业以社会责任为基础，消费者的信任是企业生存的前提，一旦丧失消费者信任，即使是百年老店，也只有破产一条路。可以说，“君子爱财，取之有道”，日本企业在经营时不忘社会责任，以诚信为本，获得消费者的信任，才得以最终做大做强。
（责任编辑：实习:丹丹）
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