黑暗的夜里，猪肉竟然发着幽蓝的光。发光猪肉你听说过吗？如果不是亲眼见到，家住歌乐山镇的简先生怎么也不相信，猪肉能在黑暗的夜里发出蓝光。

　　疑是生猪被喂食过量含磷饲料，导致猪肉磷含量超标；食药监工作人员提醒：遇到此类猪肉，切勿食用。

　　猪肉夜里发出蓝光

　　“猪肉会发光，还是头一回碰上。”说起这事，简先生和邻居都觉得疑惑。几天前，简先生的老伴从镇上的农贸市场买回几十斤猪肉，准备灌香肠。全家人把这些肉切成块后，放了些制作泡菜的食用盐，便放在桶里腌制，看上去无任何异状。

　　5日清晨，怪事来了。大约5点左右，简先生起床喝水，突然发现放置猪肉的桶里有光。走近一看，把他吓了一跳。“桶里的肉蓝莹莹一片，发出朦胧的 光，吓得我赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。”简先生连忙叫醒老伴，重新关灯，桶里的蓝光再现，而发光的，正是猪肉。

　　这事很快传开，不少邻居夜晚到简先生家，亲眼目睹了猪肉发蓝光，这一奇怪的现象吓坏了不少人。

　　大白天，遮住光线还在发光

　　简先生说，猪肉是专门为灌香肠准备的，有40多斤，老伴花了600多元，从市场买回家。“黑暗中，这哪是一桶猪肉，简直就是一桶萤火虫。”

　　通过简先生提供的图片，记者看到，这些腌制好的猪肉，外表呈暗红色，和市场上销售的猪肉无异。

　　为了证实自己所见，简先生曾在白天用棉被遮挡住厨房的光线。邻居们证实，猪肉确实发光了，只是由于白天光线无法达到夜晚的暗度，猪肉发出的光，为淡蓝色。“到了晚上，确实是幽蓝色的光，我们都看到过。”附近邻居表示。

　　简先生说，随后他把这些猪肉进行了多次冲洗，但仍然能够发光，且冲洗过的猪肉，发出的蓝光更蓝。令人疑惑的蓝光猪肉从何而来？简先生表示，就在歌乐山镇的农贸市场买的。

　　发光肉，可能是磷元素超标

　　对此，农贸市场的肉贩称，肉的确是他销售的，但销售的肉，都是从正规屠宰场批发而来，且肉身上有检验检疫章。至于这些猪肉为何发光，他也无法解释。

　　昨日，食药监部门已就此展开检验和调查。据歌乐山镇食品药品监督所介绍，目前，已对蓝光猪肉进行封样取证，并将提取的样本送到相关检验部门，以检验肉是否有问题。

　　食药监工作人员称，尽管目前还不清楚蓝光猪肉的具体原因，但怀疑可能是生猪在饲养环节被喂食过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，以致会发蓝光。

　　不过，工作人员也表示，接下来会进一步跟进检验结果。但需要提醒大家注意的是，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。

　　延伸阅读：如何辨别问题猪肉

　　1、注水肉

　　肉的外观往往呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面看湿漉漉的。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色透明的冰和红色血冰。切开后有碎冰块和冰碴溅出，解冻后还会有许多渗出的血水。

　　2、变质肉

　　脂肪无光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。

　　3、母猪肉

　　皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

　　4、死猪肉

　　周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿。

　　5、病猪肉

　　有猪囊虫肉、猪瘟病肉等，猪囊虫肉是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，其中有一个白色的头节，就像石榴籽样，囊虫也见于心脏上；瘟猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身有淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

　　6、瘦肉精猪肉

　　外观特别红。

　　7、抗菌素猪肉

　　猪肉烧熟后其骨头可能会变颜色，出现发黄或者发绿的颜色。

　　新鲜的肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。

（责任编辑：苏娇蓉）

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