韭菜，相信大家对它并不陌生，它的营养价值是非常高的，虽然它的味让许多朋友避之千里，但是它的确是人们生活中一道比较美味特殊的食物。春天是万物复苏的大好时节，如果你去野外玩耍时，你会发现一些野生植物，其中就有野韭菜，它看起来既不像草也不像菜，其直译名为熊葱或熊蒜，然而，这种很特别的植物，不知从什么时候起被身在瑞士的华人发现，从此便一发不可收拾地登上了华人的餐桌，而且它还因此有了一个比较骄傲的名字“野韭菜”。
小心与有毒植物混淆
如今又到了采摘野韭菜的季节，因此建议大家在采摘时要十分的小心。教大家一个很简单的辨别方法：通过野韭菜叶子特殊的大蒜气味来进行辨认。需要提醒的是，野韭菜的形状与其它的有毒植物（铃兰、秋水仙）长得非常相似。所以大家在采摘时一定要小心辨认，千万不要弄错了。瑞士规定，野韭菜是一种受保护的植物，为了保护植被状态，因此大家在采摘时只能采摘其叶子，不能控其根部哦。
下面，我们就一起深入了解一下，野韭菜身上的奥秘，看看它都有哪些营养价值与食用禁忌：
【营养价值】
1、提高人体身体健康水平
野韭菜的营养价值特别出色，它含有大量的蛋白质和植物脂肪，除此之外还有大量的萝卜素、维生素和多种矿物质，人们长期食用的话可以提高身体健康水平。
2、可以壮阳
中医界中它有着起阳草的称号，是一种可以壮阳的野生菜品，它能温中行气，补肾壮阳，可以有效缓解男性的阳痿和早泄以及腰膝无力，另外也可以用于男性尿频和小便不利以及女性月经不调等疾病的治疗。
3、可以润肠通便
它对人体的便秘有良好的治疗功效，因为它其中的膳食纤维含量很高，这种物质可以加快肠道的运动，能让大便快速生成和排出，从而也就抑制便秘的发生。
【食用禁忌】
1、醋：与醋一起食用，会破坏其中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用的时候尽量少食用醋。
2、牛奶：许多人都有每天喝牛奶的习惯，牛奶是不能与韭菜同食的，因为它会造成牛奶的营养缺失，如果你一定要好这一口的话，也尽量在食用两个小时后再喝牛奶，总之，是分开的时间越长就越好。
3、白酒：酒这个东西并不是什么好东西，但是人们生活和工作中的确不能少了它，要记住白酒饮用后会促进身体血液循环，如果与韭菜同吃的话，对于大病初愈的人来说太过辛热，而对于健康人而言，也有可能会造成肠胃不适。
4、牛肉：牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同食，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。
5、蜂蜜：蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同时食用，就很易引起腹泻。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
