我人生中最幸福的一天是我发现巧克力实际上对我的健康是有益的。含丰厚奶油的糖果是我还是孩童时经常偷偷吃的食物，而这种食物又富含与心脏健康有关的抗氧化物。

　　我很高兴地把整个购物车装满巧克力棒、巧克力饼——当然都是黑色的——我开始狼吞虎咽地吃起来。

　　慢慢我开始意识到，尽管食用少量黑巧克力的话，对健康毫无疑问是没有什么影响的，但是这些巧克力里边还富含糖分和脂肪。我的大腿是越来越粗了。

　　问题是，没有一种快速地方法鉴定合适巧克力才是健康的食用方法。

　　“健康饮食依赖于持之以恒地食用正确食物，并且按照正确的方法饮食，”纽约市贝德明斯特镇的减肥中心营养主管兼美国饮食协会女性发言人的莎莉.格利福斯说。

　　尽管你知道应该这么做，但是，在你尝试让自己吃得更健康的时候，发现自己还是走歪了。

　　以下有突出的几点，人们经常在饮食方面犯的错，还包括，在重新进入健康饮食计划前，进行修正的方法。

　　1、单一食物奇迹

　　有这样一种饮食方法保证让你在一周内减掉10磅，它就是每天都吃卷心菜汤，时间尽量久，食用量由你自己决定。或者其它饮食，如葡萄或者点心。

　　错误理论

　　如果你一直进行严峻短期的饮食，“你让自己处于非常饥饿的状态，之后再暴饮暴食，”纽约注册营养师及美国饮食协会发言人的马乔丽.诺兰说。

　　通过削减食物种类，你可能会导致营养不良。最后，你会想要让你失去的食物回来。

　　“尽管这种饮食方式确实发挥作用…但是，它没有让你明白如何维持体重的低水平。它只是暂时地控制卡路里，”诺兰说。

　　有时候，单一食物饮食还会带来负面影响。葡萄利尿，会导致脱水的情况，诺兰说。葡萄会让你胀气，同时，它还会同某些药物发生作用，如对抗高血压和心率不齐的药物。

　　解决方法：“最低要求，如果某种产品或食物听起来确实很好，很真，那可能就是真的了，” 格利福斯说。她建议我们应该对那些声明能够快速看到效果的食物更加谨慎。

　　“减重应该是一个循序渐进的过程，通过食用一份营养的食物，是不会让你在一周内减掉半磅到1磅的。” 格利福斯说。

　　2、误导性的素食主义

　　在美国超过7百分人是素食者。他们大多数人都意志坚定。一方面由于他们太喜欢动物，所以不想吃它们，另一方面，他们选择一种他们认为健康的生活方式。一份健康的素食餐意味着低肥胖率，低糖尿病率，低心脏病率。

　　但是，很多没有意识到的是，素食者并不是意味着低脂肪或者低卡路里。

　　“如果你在使用碳水化合物——或者高淀粉量的食物，你实际上也是摄取了很多的卡路里，”诺兰说。

　　换句话说，如果奶酪，披萨，冰沙是你素食餐点的基本部分，你还是会增加体重同时是不健康的。

　　解决方法：把蔬菜作为每餐的主要食物。增加全麦食品，水果和其它健康非肉质食物。确保你能够通过蔬菜获得足够的蛋白质，如大豆，花生，豆腐或者其它氨基酸来源，如糙米。

　　3、食用过多的高营养食物

　　研究专家分析了各种食物的营养成分。巧克力，红酒，橄榄油，鳄梨，花生在食物中都有它们的作用。

　　确实是，这些食物都含有营养成分。但是，这不意味着越多越好。

　　例如，巧克力，橄榄油，鳄梨，花生的卡路里都很高。“我的一位客户说，他一听说鳄梨有益于他的心脏病。他就每天使用三个鳄梨，”诺兰回忆到。“虽然这些高营养且有益健康，但是他每天从鳄梨上获得了至少500到600卡路里。”

　　一勺橄榄油含有120卡路里。红酒是酒精性饮品，它在某种程度上增加心脏病和癌症风险。

　　解决方法：增加健康食物到你食谱中是没有问题的。但是一定要适量，而且应该从整个饮食计划上考量。这意味着就一点橄榄油，而不是一大口。或者一小把花生，而不是一大袋。你明白了吗?

　　那么所谓的超级食物又怎么样呢，如巴西莓?——一种来自南美的抗氧化水果——它当然拥有惊人的健康效益?吃的时候，要加把盐，格利福斯说。

　　“根本没有超级食物的说法，”她说。“食物的营养只是从你的整个饮食习惯而言的，不同食物对你的健康发挥着协同作用。”

　　4、拒绝碳水化合物

　　所谓的超级食物都是被妖魔化的。如果你的饮食中没有它们，你可以健康地省下一笔钱。

　　碳水化合物是一个重要例子。你确实想要减少白面包和大米的摄入量，因为这些精加工谷物的营养成分很低。美国政府建议一般的谷物应该是全麦食品。

　　解决方法：不要讲碳水化合物从你的饮食中削减。“碳水化合物是能量的主要来源，”诺兰说。全麦面包，麦片，糙米富含纤维素和维生素B，这些也是营养的主要成分。

　　5、无脂肪的谬论

　　有段时间“低脂肪”和“无脂肪”是饮食者们的热衷食品。食品加工者顺应潮流，在标签上注明，该食品为无脂肪或低脂肪的点心——而且很多人还真信了。

　　但是脂肪并不再是食物中的问题点。医生和饮食学家郑重声明，脂肪对我们是有益的。我们需要它。

　　“脂肪是我们身体细胞的组成部分。为了让我们的细胞更高效地为我们工作，我们最好每日饮食中增加脂肪的摄入量，”诺兰说。

　　脂肪在每日餐点中式特别重要的。她说，“脂肪让我们保持饱腹感。它让你满足。如果你减少脂肪摄入，或者食用极少的脂肪，你的血糖在长时间内不能保持稳定水平，而且很快就会感觉饥饿，”诺兰说。

　　解决方法：选择更健康的脂肪——不饱和脂肪——不要太多。

　　花生，种子，蔬菜油是最健康的选择。鱼油是和心脏、大脑健康有关的α—3的主要来源。食品药品管理局和环境保护局建议孕妇不要吃鲨鱼，旗鱼，鲭鱼，方头鱼，因为这些鱼的汞含量高。每周食用12盎司的低汞鱼和贝壳类食品，另外降低青花鱼科的海产鱼至6盎司每周的量。

　　6、食物牺牲

　　我们有多少次在走进牙医诊所后，瘦了好几斤?我们让自己免于甜食，脂肪食物，还有其他让我们开心的食品。

　　减少你喜欢食物的饮食量，让你感觉很沮丧。一旦你觉得饿的话，你更会暴饮暴食。“我确实认为这种饮食方法是很不可取的，”诺兰说。

　　解决方法：不要抛弃你喜欢的食物。适量地食用。

　　“这只是少量食用，不为过，”格利福斯说。她建议将健康食物中的甜食，如巧克力加在草莓上，或者将巧克力片加进燕麦里边。

　　7、少量多餐

　　近期的饮食潮流是一天六餐。

　　少量多餐确实有益的。它能够保持你的血糖稳定，你就不会感觉饥饿。

　　问题是，少量多食要求你一整天都在吃，这样会导致卡路里问题。

　　“如果你习惯吃饱，之后又开始实施少量多餐，我认为你其实会吃得更多，”诺兰说。“所以最终你可能摄取更多的卡路里。”

　　解决方法：放慢步伐。每两到三小时吃少量食物，控制在200到300卡路里。

　　8、没有持之以恒的减肥

　　如果你在尝试减肥，最好选择一种持之以恒的方法。否则的话，体重很容易又反弹。

　　“我想你在进行一种饮食习惯的时候，最重要的是发现适合你的生活方式，”格利福斯说。“问问自己，当出现一种新的饮食方法的时候，‘在我余生可否坚持下来?’如果答案是‘不能’，那么它可能就不适合你。”

　　解决方法：如果你想减肥，不要进行极端的饮食习惯，对你的生活稍微做点改变。在每日餐点中，增加新鲜水果、蔬菜。每天早上使用健康早餐——研究者发现这种习惯可以控制体重。

　　多动。每天进行30到60分钟的锻炼。“小改变对你长期健康又重大的影响，”格利福斯说。

（责任编辑：邱天华）

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