农业部与世界动物卫生组织（OIE）组成的动物H7N9禽流感防控工作联合考察组认为，目前没有证据表明人类食用禽肉或禽蛋会感染禽流感病毒，食用熟制的禽肉和禽蛋是安全的。在武汉召开、由中国畜牧业协会主办的第六届中国蛋鸡行业发展大会上，与会专家及相关部门官员在会议现场尝食家禽美味，提振社会消费信心，消除因H7N9禽流感留给公众“闻鸡色变”的心理。会上，农业部畜牧业司副司长王宗礼提出，当前要让家禽业回升的首要任务是提振社会消费信心，因此专家和有关领导干部要率先垂范，正确对待禽流感和家禽产品。与会企业代表、专家等一起号召“科学应对疫情，无需闻鸡色变”。
经历过2010、2011年好形势的人也曾打趣说：“只要不闹病，养什么都赚钱，一旦闹了病，养什么都赔钱。”这些年，一方面我国禽产业发展迅速，不断增加供给，另一方面，却始终面临着空间布局不合理、标准化设施化程度不高，以及环保压力大等挑战。较大数量的散户养殖，不规范、条件差，容易导致疫病发生，而且监管难度大。北京畜牧兽医总站副站长陈余说，禽产业需要提高专业化、规模化和组织化程度，让产业发展上层次、上水平。H7N9禽流感重创禽业，事实上促使了行业重新洗牌，客观上为禽养殖业加快升级、重建信誉提供了契机。
蛋肉价格下跌、种鸡滞销，给农民增收带来较大冲击的同时，也影响了下一轮的稳定供给。国务院参事室特约研究员姚景源表示，如果我们的生产能力由于这次疫情遭受到重大的挫伤，那么下一轮禽蛋产品供给会出现大幅度的短缺。一旦出现短缺，价格又会暴涨、反弹。所以当务之急是要保护我们的生产能力，让我们禽蛋产品能够保持一个稳定的、可持续的生产。他认为国家对这些企业、养殖户，采取一系列的扶持措施，包括采取补贴等等这些政策措施是非常必要的。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥也表示，这次禽流感具有持续时间长，范围广的特征，保护生产能力的当务之急是给予企业和农户资金支持。
在第六届中国蛋鸡行业发展大会上，与会专家提出，家禽产业要走出低谷，除了提振社会消费，还要调整自身内部产业结构和发展模式。中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田在《央视财经评论》中建议，首先我国的农业型保险体系应该建立起来，尤其是针对养殖业；另一方面，也是最核心的，今后我国的家庭养殖应慢慢过渡到比较现代化的工厂型养殖。因为家庭对付自然灾害的能力很弱，如果通过扩大经营规模，改善养殖条件，抵御风险能力可以得到增强。目前，禽产业的疫病灾害风险分散机制不很健全，大部分损失压在了企业和养殖户身上。对此，有的专家认为，在疫病爆发时给予企业和养殖户财政补贴作为救急措施是及时有效的，但从长期生产上看，更需要赋予企业和个体经营者稳定的保障机制以确保他们具有风险应对能力。
李国祥说：“对农业的支持保护实际上就是保护我们所有的消费者，就是保证我们的粮食安全、食品安全。”此次H7N9禽流感带来的冲击不仅仅表现在蛋肉价格下跌和后续供给乏力上，还有消费者恐慌心理的弥漫造成的对食品安全信心的缺失。打好禽产业“保卫战”需要的是更加全方位的机制完善和不遗余力的发展模式探索，同时也需要相关部门和媒体引导公众科学认识疫情。应对H7N9的冲击，关乎养殖农户、养殖企业，更关乎全民食品安全；促进禽产业稳定健康发展，在当下，更在未来。
（责任编辑：邱天华）
