明明从快餐店买的现磨豆浆，回家后竟然凝固变成了“豆腐脑”，这是怎么回事?左家庄的王先生说，1月12日晚，他像往常一样，在三元桥一家快餐店买了4杯豆浆。回家后，王先生拿出其中一杯，喝了一半后就出门办事了，剩下的豆浆就放在桌上。
回家后，王先生打开那半杯豆浆大吃一惊，原来，这半杯豆浆竟然凝固成糊状了。王先生又打开其他3杯豆浆，发现豆浆凝固成“豆腐脑”了。
后来，这家连锁快餐店的区域经理给王先生打电话解释，说这些豆浆因为热胀冷缩，所以才凝固了。王先生认为这个解释站不住脚，因为他本人是学化学出身，而且每年夏天他都会买这家快餐店的豆浆，然后冻在冰箱里，从来没发生过豆浆凝固现象。
昨天下午，记者在王先生家看到了这4杯豆浆。喝剩下的半杯已经成了糊状，其他3杯看上去更像是酸奶，表面上有浅浅的一层水，下面都是胶状体。记者插进去一根筷子，这根筷子站了两分钟没倒。不过，这些“豆浆”闻上去没有异味，不像变质了。
一位多年从事食品检验的业内人士称，这些豆浆里怕是增稠剂放多了。增稠剂是国家允许添加的食品添加剂，主要作用是为了增加食品的浓度和口感。市场上像酸奶这样的食品里都会添加增稠剂。每一种食品到底添加多少增稠剂，目前国家并没有明确规定。不过每种食品的配方都应该在质检部门备案。
这位业内人士表示，增稠剂本身并不会对人体造成伤害。一般来说，食品生产厂家也不会过多添加增稠剂，因为这会直接影响浓度和口感。因此，王先生不必过于担心。
