冬季比较干燥，十分需要进补，来达到养生的目的。下面，小编就介绍五款冬季进补食谱，让你整个冬季都补。
冬季进补食谱一、双萝滋补汤
材料：白萝卜、胡萝卜、牛蹄筋
做法：首先，将牛蹄筋焯水去浮沫后捞出、洗净。接着，在上蒸锅蒸大约1小时，直到牛筋变得软糯后取出，再切成 1.5cm长的小段。最后，将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入锅中，最好砂锅中，加料酒、适量盐、高汤、葱段进行调味，焖煮30分钟即可。
功效：牛蹄筋性温，能调理脾胃、滋阴补肾、益气补虚、温中暖中。蹄筋中还富含胶原蛋白，且不含胆固醇。白萝卜能润肺去燥、调整胃肠机能，进而促进消化，加快肠蠕动。
冬季进补食谱二、雪耳鸡汤
材料：一只土鸡，少许姜片，一两雪耳，六枚蜜枣。
做法：先把整只鸡与雪耳，蜜枣一齐放煲内，加六至八碗水，煲四至五个钟点，出锅时，加少许食盐进行调味。
功效：雪耳具有润肠胃，和血止血的功效，且不含胆固醇，配以鸡肉煲汤，不仅补益，还滋润；再配以蜜枣，就更加清润。
冬季进补食谱三、芝麻益肤汤
材料：一两黑芝麻，半个柠檬，一个雪梨，一只鸡蛋（或鹌鹑蛋四只），六枚红枣
做法：先将黑芝麻洗净，放于搅拌机搅匀，直至糊状，接着煲内放两碗水，先煲去核的红枣十分钟，后放入切块的雪梨。十分钟后，放入整只鸡蛋，切片的柠檬片，煮五分钟；最后再加入黑芝麻和一匙蜂蜜，调匀就可以食用。
功效：芝麻能润肠，润肌肤，还能乌黑头发。用以上的材料来煲汤，可以避免皮肤乾燥，龟裂，脱皮，常喝还可以使皮肤光滑，幼嫩娇艳。
冬季进补食谱四、牛肉西红柿汤
材料：牛腩肉、西红柿
做法：先将牛肉切块，焯水，去掉浮沫，接着加大料、葱段、姜，炖煮到牛肉软烂，再加入切小块的西红柿煲3-5分钟，加入调味品、香菜末进行调味。
功效：牛肉含铁很高，但热量不高。因此，补铁时需补充维生素C，因为维生素C能促进铁的吸收。而西红柿的妙处就在于它含有丰富的维生素C，还含有能抗衰老的番茄红素。
冬季进补食谱五、淮山枸杞子鲜菌猪尾汤
材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或牛尾。
做法：先将猪尾切断焯水，去浮沫，再重新加水后，加入生姜、桂皮、大料、葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时。接着加入山药，继续炖煮半个小时后，加入焯过水的金针菇、洗净的枸杞子，10分钟左右关火，加入适量食盐进行调味。
功效：牛尾能补气、养血，而金针菇能增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。
冬季进补吃什么
1.板栗：营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。板栗的药用价值颇高，祖国医学认为，栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子粥、炒板栗都是好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
2.芹菜：含蛋白质、碳水化合物，并含较多的钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、维生素P以及烟酸等。芹菜具有健胃、利尿、镇静、降血压、净血调经等作用，也是缺铁性贫血患者的佳蔬。
3.萝卜：含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分，中医对其医疗和保健功效推崇备至。
4.白菜：白菜含维生素C、钙，磷、铁、胡萝卜素、维生素B也比较丰富，有通利肠胃、除胸中烦、解毒醒酒、利大小便等功效。
5.大蒜：含蛋白质、脂肪、糖、维生素B和C以及钙、磷、铁等物质，适量食用对抗流感病毒、葡萄球菌、伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等病菌均有杀灭作用。
6.葱：要成分有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A原、维生素B和C以及矿物质钙、镁、铁等。经常吃葱的人，虽有体胖者，但胆固醇并无过高，且体质强健。
7.红薯：能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
8.芋头：质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。
9.莲藕：具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的作用。与红枣同食则可补血养血，煨肉食可治脾胃之虚。
10.土豆：维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富，常食之能强身健体。
（责任编辑：王少华）
