勤俭持家是中华民族的传统美德，也是老一辈们坚持的教育理念。但是，在面对隔夜菜的时候，往往一家人之间是很难达成共识的。年轻一辈主张丢弃不吃，老一辈主张“不能吃都吃了半辈子了，丢了怪可惜”。争执最终的结果就是放进了冰箱，明天再打算。要提醒大家的是，有三种食物真的宁愿丢掉也不要放进冰箱里去，以免给自己惹祸。
三种食物不宜放进冰箱保存过夜
第一种：卤肉凉拌菜
散装的卤肉和凉拌菜最好还是要当天吃完。把这类食物放进冰箱一点也不是保险的做法，因为冰箱里易滋生霉菌、嗜冷菌等细菌，有些人吃了可能会引起中毒事件。
第二种：银耳
银耳脆口美味，制成甜食非常可口。但事实是，银耳无论是野生还是人工种植，都会含有较高含量的氙酸盐，经过烹调后会还原成亚硝酸盐，当天吃的话能起到很好的保健作用，但是一旦隔夜，亚硝酸就会起反作用，导致人体内缺乏正常的造血功能。
第三种：打开了的生鸡蛋
有时候不小心磕破的鸡蛋，或者是打开后突然不想用了的鸡蛋，人们都会选择用碗盛装起来后放进冰箱，等想吃的时候再拿出来吃。其实这种做法很不值得提倡，这是因为生鸡蛋含有很有的细菌和病毒，最主要的就是沙门氏菌。而生鸡蛋放冰箱很容易滋生细菌，食之易造成肠胃不适、胀气等健康问题。
食物保存该如何做？
但是直接把剩菜扔掉对老人家来说真的很难过掉心里那个坎。下面我们就来介绍一些适合入冰箱保存的食物，它们正确的保存方法是什么呢？
1、米饭要冷藏、面食类要冷冻柜保存。这样重新加热后的口感比较不容易受影响。
2、荤菜可冷藏，但蔬菜最好当餐吃完。通常我们理解的隔夜菜就是经过了一个夜晚，但事实上，营养专家建议所有的食物只要放置时间超过10个小时就算是隔夜菜了。所以最好还是当餐吃完比较好；此外，要知道荤菜在冷藏室里能保存2天，在冷冻室里能保存1周以上。但重新取出的时候一定要彻底加热杀菌。
3、汤水煮沸盖严冷却再保存。这样保存不容易发生腐坏，想一些豆浆、米糊也可以这样保存，但同样取出之后都要重新煮沸才行。
（责任编辑：彭喜乐）
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