牛奶是不少人早餐或是睡前必不可少的食物，牛奶营养丰富，还能够帮助我们促进睡眠，还具有美容的效果，关键是预防还能预防多种疾病。那么喝牛奶要注意哪些事项，才能更好的发挥牛奶的营养和保健作用呢？下面就一起来看下正确喝牛奶有哪些注意事项。
1.检查牛奶是否变质
在喝牛奶之前要检查牛奶有没有变质。如何鉴别牛奶是否变质？仔细看一下牛奶有没有出现豆腐渣样的物质，牛奶上面是否出现了一层水样的乳清，如果有出现这些情况，说明牛奶已经被细菌污染了，不能再食用。
2.牛奶不能煮太久
牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。当温度达到了100℃时，乳糖就会开始分解成乳酸，使牛奶变酸，营养价值会下降。
3.牛奶和糖不要同煮
牛奶加糖，是我们一贯的做法，对人都是有益无害，除了糖尿病患者之外。但是，牛奶和糖不要同煮，这种做法是有害的，为什么呢？因为牛奶中含有比较多的赖氨酸，和白糖或是冰糖一起在高温条件下，就会形成化学物——果糖基赖氨酸。这种物质不会被人体吸收，对人体还会产生危害。所以，要等牛奶煮沸后等到不烫手的时候，再加入糖搅拌。
4.牛奶不要和巧克力混着吃
有的家长经常会把牛奶和巧克力混在一起给孩子吃，认为这样搭配是营养品，对孩子的身体健康有益。其实这样做不但不利于身体，孩子吃后可能会导致腹泻和头发干枯，影响到孩子的生长发育。
5.牛奶不要加水
加水的牛奶多半是掺有硝酸盐物质，在人体内还会形成亚硝酸盐，亚硝酸盐会和食物中的胺类形成致癌物——亚硝胺。
6.牛奶不要冰冻
牛奶冰冻后，里面的一些营养物质会发生变化。把冰冻牛奶拿出来解冻之后，牛奶的营养价值会下降，除此之外，还会使牛奶的外观、味道和质量逊色。如果要喝生牛奶，最好不要超过4小时，如果超过4小时就要重新消毒。
提醒：牛奶的保存时间有多长？
牛奶在零度以下可以保存48小时；在0℃~10℃可以保存24小时，在30℃左右可以保存3小时。温度越高，保存的时间就越短。夏季牛奶不要放太久，否则很容易变质。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)
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（责任编辑：苏娇蓉）
