之前曾传植物油做饭会致癌，香肠培根会致癌，其实都是虚惊一场。常言病从口入是有一定道理，但只要注意饮食方式，是不要太担心。那么网传的嗑瓜子吃口香糖会致癌可信吗？
日前，在各社交平台上流传着“10种易致癌食物”名单中，常见的葵花子和口香糖赫然在列。嗑瓜子真的也会致癌？记者昨日向广东省第二人民医院肿瘤二科副主任医师刘文哲求证，据其介绍，列表的食品中多数都无明显致癌因素，但可能在制作过程中不排除会加入一些致癌的添加剂。
网传的10种致癌食物，囊括了不少日常食品。难道嗑瓜子也会嗑出癌症？猪肝也会补出癌来？“现在还能吃什么，求大神介绍？”有网友长叹。
据刘文哲介绍，这10种食品中，有明显致癌风险的只有腌制的腌菜和腌萝卜干，因其腌制过程中含亚硝酸盐，这是一种明确的致癌物质。而皮蛋、臭豆腐可能也会含有亚硝酸盐的成分，所以会有一定的致癌风险。
刘文哲告诉记者，没有明确的证据表明葵瓜子会导致癌症风险增加，“除非发生了霉变，导致黄曲霉素超标了，这也是一种致癌物”。而作为口嚼食品，槟榔是有明确的致癌风险，主要是其有效成分对口腔和舌头造成刺激导致癌变。此外，油条一般都有添加明矾，明矾的主要成分是铝，一经进入体内就很难排除体外，如果量过多的话，其主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，但无致癌性。
“其他的食品中，如果说有致癌因素，风险应该是来自后期加工过程，是否有加入一些有害的添加剂从而致癌，就不得而知了。”刘文哲说，其中最明显的就是市售瓶装鲜果汁，看起来很诱人，但添加的防腐剂的量有多少，是否致癌物，则需进行检测才能明确。
网传的10种致癌食物
1、葵花子
2、口香糖
3、味精
4、猪肝
5、油条、河粉、板条、米粉、粉丝
6、腌菜、萝卜干
7、市售瓶装鲜果汁
8、皮蛋
9、臭豆腐
10、爆米花
养成良好的饮食习惯才能不会诱发癌症，那么坏习惯容易诱发癌症呢？
1、过量饮酒
无论是含有酒精的饮料，还是啤酒、葡萄酒和烈酒，随着摄入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危险显著升高。
2、过度吸烟
吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7—11倍。肺癌、喉癌、食管癌等超过三成以上的癌症发生与吸烟密切相关。
3、嗜吃红肉
红肉含量过高的膳食可能导致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多发。每周摄入量应少于500克，同时尽可能少吃加工的肉类制品。
4、锻炼过少
专家认为，久坐的生活方式会增加患某些癌症的危险性。研究表明，进行有规律的、持续的身体活动，能预防某些部位的癌症，如结肠癌等。
5、摄糖过量
含糖饮料提供了能量，却极易让人不知不觉就喝多了，导致肥胖。
6、少吃蔬果
水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。每日应至少吃5份（至少400克）不同种类的蔬菜和水果，最好包括红、绿、黄、紫等不同颜色。
7、超量摄入盐分
食盐和盐腌食物将增加胃癌的发生率。每日盐的摄入总量应低于6克。
（责任编辑：苏娇蓉）
