中国八成人摄盐过量 日常警惕六大高盐食品

　　近日，美国消费者权益组织公共利益科学中心（CSPI）发表声明称，一些连锁餐厅的部分食品含盐量过高，对人的心脏和大脑造成健康威胁，并会提高心脏病发作或患中风的风险。其中被点名的就包括汉堡王和DQ店内食品。那么，什么样的食品属于高盐食品呢？

　　八成人摄盐过量

　　CSPI声明中列出涉及钠含量超过2300毫克的品牌，其中汉堡王的终极早餐拼盘和DQ的鸡柳筐（四份装）钠含量达到3020毫克和2530毫克。有些食品的钠含量甚至超过了4000毫克，几乎相当于人两天所需要摄入的钠含量。

　　每天应该吃多少食盐呢？食品与营养信息交流中心专家阮光锋指出，中国居民膳食指南建议中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量不要超过6克。根据中国营养学会的定义，中等体力活动包括：学生日常活动、机动车驾驶、电工、车床操作等。

　　但现在世界各国均面临着食盐摄入超标的问题。中国疾病预防控制中心2008年的调查统计显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.7g，其中农村居民为11.1g，约81.6%的居民食盐摄入量超过建议的摄入量（6g）。

　　延伸阅读：盐过量的危害

　　罪名一：肝肾脏疾病

　　肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的，高食盐摄入量会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。

　　罪名二：高血压、心血管疾病和中风

　　食盐的摄入量与血压高低有联系。膳食中食盐摄入增加，会升高血压。食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。进而还会使得人们更容易患中风和冠状动脉心脏病等心血管疾病。

　　罪名三：骨质疏松和肾结石

　　食盐含有钠离子，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。

　　平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

　　罪名四：肥胖

　　如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半（到5克），喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。

　　罪名五：易患感冒

　　多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

　　罪名六：皱纹多

　　食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

　　日常六大高盐食品

　　1.运动饮料

　　1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

　　2.果蔬汁

　　有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。

　　3.加工肉制品

　　每100克加工肉制品含盐2.75克。肉制品除了氯化钠外，还有很多含有钠的食品添加剂，比如用于防腐和增色剂的亚硝酸钠，作为品质改良剂和保水剂的偏磷酸钠、焦磷酸钠等。

　　4.方便面

　　很多人在出差旅游或在家时，图方便都会吃上一两桶方便面。然而，全作料的一桶方便面，大概含盐7克，一天一桶方便面，盐的摄入量就已经超过了每天推荐的食盐量。

　　5.零食

　　如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。因为零食添加剂比较多，很多添加剂都含有钠。（调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等）。

　　6.关东煮汤汁

　　半碗300克的关东煮汤汁，可能就含高达615毫克钠。事实上，自家熬的汤，钠含量也不少。

　　解决方法：尽量用新鲜食材熬汤。或将6克盐倒入五倍的水溶解，烹调时，一整天最多只能用完这些盐水调味。在外就餐时，尽量不喝汤，尤其是过咸或过于鲜甜的汤。

（责任编辑：陈加勇）