营养的水果和蔬菜对于健康和长寿是至关重要的,但只是在一定程度上。一旦你达到每天五份水果和蔬菜,那些额外份并不会增加寿命,一项新的研究评论这么说。
人体每天只能够有效地处理一定数量的水果和蔬菜,限制吸收吸收重要的营养物质的能力,营养和流行病学教授在波士顿哈佛公共卫生学院的弗兰克胡博士说。
“这是可能的, 对大多数人来说，水果和蔬菜的消化率和其他营养物质，生物活性化合物的这些食物可每天五份已经达到最高了,” 弗兰克胡说。“显然需要更多的研究在这个领域上。”
在你每天完成五份的建议之前，这项研究还表明, 每增加每日食用水果或蔬菜食用使任何原因引起的死亡风险下降百分之5。而且，死于心脏病的风险下降百分之4，据胡的研究。
然而,这项研究仅仅是为了研究食用水果蔬菜在研究期间死亡的风险之间的。它不能够证明吃水果和蔬菜是风险降低的原因。
不过,该研究支持膳食指南推荐的每天五份水果和蔬菜, 美国华盛顿特区营养学注册营养师Joy Dubost说。
Dubost说人们担心吃多少水果蔬菜为上限或吃了是否得益处，这是毫无意义的,因为是如此难以让人们吃水果蔬菜。
她指出,成年人平均每天2000卡路里的饮食应该每天吃2.5杯蔬菜,而实际上人们平均吃1.6杯。水果也是一样——成年人应该一天吃两杯,但平均只有吃1杯。
“人们通常没有吃推荐量的水果和蔬菜,”她说。“不是关注吃太多水果蔬菜不能提供额外的好处,我们应该谈论如何让人们吃推荐数量的水果蔬菜,证明这个研究能给健康带来的好处。”
在中国和美国的研究小组分析了16个研究的结果，能更好的理解水果和蔬菜和一个人的死亡的风险之间的联系。这些研究涉及总共超过830000人,超过56000人死亡。
研究者发现吃水果蔬菜能降低死亡风险以及减少死于心脏病的风险。然而,水果和蔬菜似乎并没有产生影响特定癌症的死亡风险。
水果和蔬菜含有多种人体必需的维生素,矿物质和营养素,但不是卡路里,胡和Dubost说。大嚼它们可以让一个人得到他们需要的营养也不用担心体重增加,他们指出。
水果和蔬菜中所含的营养成分能降低心脏病的风险,中风,糖尿病,高血压和其他慢性疾病的风险。
水果和蔬菜也膳食纤维的主要来源。“纤维显然有助于肠道的健康 。” Dubost说。“这也能帮助减肥和减少心脏病."
（责任编辑：邱天华）
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