大葱是大家日常饮食中不可或缺的一种食材，无论你做的是山珍海味，还是家常小菜，一般都会加入大葱或者香葱。那么大葱除了作为一种食材的作用之外，还有什么神奇的功效呢?
在民间有一种说法，春秋常吃生葱生蒜，疾病细菌不来进犯。其实这句话还是有一定道理的，同时也说出了大葱的一大功效，那便是抑菌杀菌发汗的作用。大葱和大蒜中均含有一种被称为大蒜素的物质，这种物质能够起到杀菌抑菌的作用，尤其对抑制大肠杆菌有很好的效果。大葱还能够刺激人体的汗腺使之发汗的功效。
除此之外，大葱还有一些甚至连药物都无法替代的功效，例如大葱还是一种天然无副作用的补阴壮阳的食物。大家都知道，食用韭菜能够起到壮阳的效果，其实吃大葱同样有壮阳的功效，因为大葱中含有多种维生素，这些维生素对于保证人体激素正常分泌起到很好的效果，还可以引起人的性欲等。
接下来要说的是，大葱还可以防治癌症。在具有防治癌症功效的食物中，大葱是占有一席之地的，大葱中含有丰富的果胶，对于减少结肠癌癌变有很好的功效，此外，大葱中含有一种蒜辣素，可以有效地抑制癌细胞的生长扩散。大葱含有的微量元素硒，对于防治胃癌同样有很好地效果。
吃大葱还可以增加食欲。或许大家会疑惑，为什么吃大葱会增加食欲呢?原因在于大葱中含有一种醚，这种物质对于刺激胃液的分泌有很好的效果，所以能够起到增加食欲的效果。
大葱对于预防心脑血管疾病和降低胆固醇同样有很好的效果。大葱中含有丰富的维生素C，可以使小血管得到扩张，使血液循环畅通，对于因为血压升高而引起的头晕症状有很好的治疗作用，还可以预防老年痴呆。大葱还可以使人体内的胆固醇含量得到降低，即使身体肥胖也不用担心因为肥胖造成的胆固醇含量过高。
有人吃大葱只吃葱白不吃葱叶，其实葱叶中维生素A、维生素C以及钙含量比葱白还高。
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