很多人的早餐都喜欢一杯豆浆一个油条，而且觉得这样的早餐很方便也很有营养，甚至很多人这样吃了很多年，却不知道这样的早餐其实没有什么营养，不仅对身体没有太大的帮助，反而会伤害我们的健康。
最近有研究显示，常吃油条可以增加老年痴呆的风险，这个结果一定会让很多人大吃一惊，难道这么好吃的油条，竟然这样的伤害身体?究竟是为什么?我们一定要揭开这个谜，避免更多的人吃过多的油条而患老年痴呆。
其实，我们都知道油条是面油炸而成，面肯定不会有问题，可是问题出在加工的过程中，因为我们吃到的油条都是很有型而且又很松软，真是既好看又好吃，但是，其实制作油条的过程还是要费一番周折的。因为传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料——明矾和碱。正是这两种东西给我们的健康增添了大麻烦。
专家告诉我们：明矾与碱在水中会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体，油条入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，因而令油条胀大。明矾化学名称是十二水硫酸铝钾，又叫白矾、钾矾、钾铝矾，明矾中含有铝成分，因此，油条里的铝是超标的。
而很多人都知道，如果人体中铝过量，就直接损伤我们的脑细胞。专家也指出，铝是一种低毒的微量元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后，仅有10%~15%的铝能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化。
这是一个慢性的过程，或许你吃一、两次油条无碍，但是怕就怕把这种饮食当成是常态，月月吃、年年吃，1、2年可能不会表现什么症状，但是20、30年后可能就会出现一系列的问题，最后可能就会老年痴呆。
所以对于那些常吃油条的老年人，一定要细心观察，警惕老年痴呆症，一旦出现以下情况，需要马上注意。
1.记忆力严重下降，连自己吃过的饭也很难想起，经常会忘记关水龙头。
2.情感障碍，情绪不稳定，可能表现出一回哭，一回笑，一会又不开心，捉摸不定。
3。心理障碍，甚至怀疑别人偷了自己的什么东西。
4.也有些人会出现性功能低下，而因此常怀疑配偶有外遇，为此家庭常吵闹不和。
5.少数人有行为异常， 以前很爱干净，而变得邋遢，甚至捡破烂。
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