粥是人们饭桌上经常出现的，可以做成普通的白米粥，也可以做出很多花样繁多，营养价值更丰富的各种粥品，是人们喜爱的一种烹饪方式。这种烹饪不知始于哪朝哪代，但是历史走过了这么多年，人们依然很喜爱喝粥。
而历史上的粥，总是在关键的时候起了很大的作用，历史上中国大地经常是天灾不断，因此，国家会赈济灾民，一些有钱有良心的官员或者豪绅也会效仿，而赈灾最多的形式就是开粥铺，把米熬成粥，施舍给那些因为天灾没有粮食吃的百姓，这种场面无论是在历史题材的电影还是电视剧里都可以看到。为什么只开粥铺，不开米饭铺和包子铺呢？一是因为施舍的粮食数量有限，如果做成米饭和包子，是没有办法分摊的。二是，既然是施舍，不可能解决温饱问题，只能解决不饿死，粥是喝下去立刻就感觉不饿的食物。所以，开粥铺才能救助更多的灾民。
发展到现在，人们的温饱早已经解决，粥也变成了一种家常便饭，但是人们对粥依然情有独钟，那是因为，粥不仅可以给人们带来温饱，还可以给人们带来健康，那喝粥究竟对身体有什么好处呢？我们一起来揭晓答案。
1、非常容易消化。大米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，因为，大米粒富含淀粉，而熬熟的稀饭入口即化，进入胃肠中也非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。我们知道，通常大病初愈的病人，胃肠都会比较弱，这个时候粥就是最合适的食物。
2、补充水分，预防便秘。熬粥都需要加入大量的水，所以，对于喝水少的人和很容易便秘的人，喝粥就会补充水分，预防便秘。
3、防止喉咙干涩。干燥的气候，和室内干燥的空气，都会引起人的喉咙干涩，如果清晨起来能够喝一碗温热的米粥，立刻会感觉喉咙温润、舒服。
4、调养胃肠。胃肠功能较弱的人，或者有溃疡的人，一般是少食多餐，其中多喝几次米粥，就有利于修复胃肠，愈合溃疡。
5、延年益寿。我们知道出家人经常喝粥，而他们相对长寿一些，我们也知道如果经常能喝一些五谷杂粮粥，确实会对身体的健康有很大帮助，因为，这些粥营养价值丰富，是强身健体的好帮手，所以，建议多喝五谷杂粮粥。
6、预防感冒。冬天天气都是非常的寒冷，如果晨起能够喝一碗热腾腾的米粥，不仅可以赶走寒意，可以增加身体抵御严寒的能力，可以预防因为寒冷而感冒。
喝粥的好处很多，而且花样也很多，也可以喝各种食材搭配起来，比如八宝粥、鱼片粥、玉米粥、瘦肉粥等等，都是对健康有帮助的上好粥品。
（责任编辑：邱天华）
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