喝粥血糖就容易升高，这个题目的命题是成立的。但是，我们要知其然更要知道其所以然。接下来就来全面了解一下。我们所说的各种粥基本是米做成的，而稻米类属于糖类，糖也是人们需要的7大类营养素之一，糖类又分为三种：单糖、双糖和多糖。单糖就是我们所说的葡萄糖，如果一个人出现低血糖的时候，输入葡萄糖，低血糖的症状马上缓解，双糖就是麦芽糖，而多糖就是淀粉类，那我们通常喝的粥就是属于淀粉类，是多糖。
糖类对于身体非常的重要，它是身体的第一能量来源，人在饥饿的时候喝一点粥立刻就会感觉不饿，就是因为喝粥可以使血糖升高。人们对于饿的认识可能只是认为是因为胃里没有食物才会感觉饿，其实不然，人们的饥饿感是因为血糖的降低导致的，当人的血糖维持在80左右，不会有饥饿感的，而当人的血糖降至60左右，就会有饥饿感，低于50左右就会出现低血糖，所以，低血糖的人是不能饿着的，建议血糖低的朋友，平时包里或者身上常带一些糖果类食物，感觉饥饿的时候吃一些，立刻就会缓解。
我们都有这样的体验，一旦饿过头了就不饿了，即使胃里还是没有进食，已经没有饥饿感了，这也是因为常时间不进食，身体就会调动相关激素刺激引起血糖升高，当血糖升高以后就再也不会感到饥饿了。所以，千万不要经常饿过头，这样不仅容易得胃肠疾病，还容易导致糖尿病。
那对于糖尿病病人重要的是控制血糖，因为喝粥最容易导致血糖升高，所以，建议糖尿病病人在限制食物摄入量的同时，食物的状态也很重要，比如，同等量的大米做成大米饭就会比喝粥对血糖的影响小，这是为什么？因为大米是淀粉类，而不容易溶于水，需要加热到一定程度才能更好的融合，我们都知道煲粥的时间往往比较长一些，所以，导致粥里的含糖量更高，还有，因为粥属于半流食品，在胃里是很容排空的，这样就导致小肠吸收的糖分过快和过量，所以，喝完粥很容易导致血糖升高。
曾经有人做过相关的试验，选中了31例2型糖尿病病人，给他们的早餐分别进食同等量的大米煮成的干饭和稀饭后，然后再四个时间段里测试血糖的变化，分别是30、60、120、180分钟，并以等能量的葡萄糖作对照。结果发现当进食干饭，餐后30、60、120分钟血糖低于喝粥的相同时段的血糖，尤其是60分钟后吃干饭的血糖要远远低于喝粥的血糖。
以上的结果告诉我们，要想更好的控制血糖，早餐也尽量选择吃大米干饭为好。这对糖尿病病人控制血糖水平有很实际的意义。
（责任编辑：邱天华）
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