处在当今这样的社交社会，聚会喝酒已经如同家常便饭，但是，因酒伤身、酒后驾驶等饮酒后遗症也随之集中爆发。因过度饮酒出现呕吐或胃部不适、头痛等多种身体不适症状的人群不在少数，过量饮酒后丧失正常理智导致的行为不能自制甚至死亡的现象也频频出现。专家呼吁，饮酒也要讲科学，也有方法和原则。

　　那么，我们怎样才能做到科学饮酒呢？

　　饮酒要有原则

　　最好要在愉快的氛围中饮酒和朋友家人一起边谈笑，边愉快地饮酒。开心酒能转换心情，给第二天带来活力；还应按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒；一定要一边吃东西一边喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐；不要直接喝烈酒，不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝；喝酒的时候不要吸烟，烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守“喝酒不吸烟，吸烟不喝酒”的原则；除此之外，不能和药一起喝，部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。所以，不管哪种药，都不要和酒一起喝；而且不要一直喝到深夜，酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不能喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活；不能每天喝酒，为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大；最后还有一点就是要定期接受肝功能检查。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。

　　饮酒讲方法

　　1、不要空腹饮酒，这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

　　因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。

　　2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

　　3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。

　　4、喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜。由于酒精对肝脏的伤害较大，而绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

　　5、如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。酒后应吃一些容易消化的食物，比如一碗面条。

　　6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

　　7、食饮结合。饮酒时，吃吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

　　8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

　　9、喝酒后来个热水浴可以促进血液循环，帮助新陈代谢，使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脏血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。在睡前，补充大量的水，醒后再补充一次，有助缓解脱水引起的不适。

　　总结下来就是 酒饮健康：选品质，挑低度，关注健康。言欢把酒：悦举杯，愁不饮，怡情助兴。适量有度：欢聚时，不贪杯，量宜有度。浅斟慢酌：莫比快，莫逞强，酒饮从容。佐食细品：进膳食，补营养，切莫空腹。文饮雅酌：文明饮，持酒礼，饮而不酗。频饮间隔：四小时，相间隔，应有缓冲。年少忌饮：心智幼，身体弱，无益成长。抱恙勿沾：患病饮，误疗效，延缓康复。饮则不驾：驾不饮，饮不驾，为人为己。（张为波）

（责任编辑：邱天华）

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