这也太令人震惊了！原来造成肥胖的原因是碳水化合物，而一直被认为是肥胖原因的脂肪，却有减肥的效果！
据韩国《朝鲜日报》10月8日报道，365天都在减肥的金某(27岁)，最近看了一个电视纪录节目，十分震惊。这是因为她一直以为减肥当然应该尽量少摄取脂肪，但节目里反而说高脂肪减肥很有效。
摄入高脂肪能够减肥
和金某一样，大部分人开始减肥的时候，会经常吃无脂肪或低脂肪食品。但美国心脏协会发布的资料显示，随着无脂肪食物的增加，肥胖率反而急速上升。被称为“脂肪悖论”的这种现象，在高复肥胖率很高的西方也能够看到。这些国家在流行减少脂肪摄取的无脂肪减肥后，高度肥胖率反而增加了。
在进行最近流行的低碳水化合物+高脂肪减肥时，最重要的是少吃碳水化合物，摄取优质的蛋白质和脂肪酸。
肥胖原因是脂肪?是碳水化合物!
专家们说，肥胖的原因不是脂肪，而是碳水化合物。详细来说，就是糖指数高的“纯糖”是肥胖的原因。一度流行的地中海式减肥，也是大量摄取橄榄油、海鱼、坚果类等健康不饱和脂肪的人，反而患心血管疾病的几率低，癌症和糖尿病的发病率也低。
最近很多节目中都在流行低碳水化合物+高脂肪减肥，专家们指出高脂肪食谱虽然重要，但更重要的是低碳水化合物食谱。如果将碳水化合物摄取降低到极致，人体就会只分解脂肪酸用作能量来源。这时会产生脂肪酸分解的产物-酮体。血液中的酮浓度上升时，会产生头痛或疲劳感等，以碳水化合物分解所产生的葡萄糖作为主要能源的大脑，会丧失集中力。
如果选择了脂肪减肥，必须摄取优质的脂肪、糖指数低的碳水化合物与蛋白质。此外，选择低碳水化合物的人，必须配合摄取优质的蛋白质和脂肪酸。
延伸阅读：富含碳水化合物的食物有哪些?
如果想要减肥，那就要少吃富含碳水化合物的食物。那么富含碳水化合物的食物有哪些呢?
碳水化合物是什么?
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
富含碳水化合物的食物有哪些?
食物中碳水化合物主要是乳糖，其次为蔗糖和少许淀粉。母奶中含乳糖最多，属于双糖，最容易消化吸收。水果中含有大量果糖和葡萄糖，属于单糖，也容易吸收。谷类麦类中含有淀粉，为多糖类，在身体里经过唾液和胰液的作用，分解为麦芽糖和葡萄糖，为身体所利用。
碳水化合物消化吸收后，主要以葡萄糖的形式进入血液，然后直接供给能量。
奶类、粮谷类、薯类都富含碳水化合物。而蔗糖、麦芽糖也是碳水化合物，但粮谷类还含其他营养素，因此选用谷类、豆类比纯糖类食品营养价值为高。豆类还含蛋白质、铁质和B族维生素，比吃单纯糖类更好。很多人减肥，并且会因此而远离一些碳水化合物的食物，专家指出这是非常不科学的减肥方法。碳水化合物是我们人体的基础，平时绝对不能过少摄取。
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（责任编辑：苏娇蓉）
