国家食药监总局昨天下午公布65批次不合格食品通告，“金锣”等品牌上黑榜。金锣公司生产的生鲜肉再次被检出含有瘦肉精，这也是金锣食品今年第二次登上黑榜。
今年2至6月，国家食药监总局共抽检6类食品3518批次样品，不合格样品65批次。在抽检的肉及肉类制品中，有8批次不合格。知名企业临沂新程金锣肉制品集团有限公司兴隆分公司生产的猪后臀尖，检出禁止使用的西马特罗。西马特罗是“瘦肉精”的一种，该类药物能够促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率，但长期食用该类药物会人类健康有害。
在冷冻饮品15批次不合格样品中，多个知名品牌的冷饮被检测出大肠菌群超标、品质指标蛋白质不达标等。像上海大唐食品有限公司生产的赤豆棒冰，就出现大肠菌群超标。
延伸阅读：一、什么是瘦肉精
瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。
二、瘦肉精对人体的危害
（1）恶性肿瘤。有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。
（2）加重本身病情。原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。
（3）心脏猝死。与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。
（4）白细胞计数降低。
（5）药物耐受性。反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。
（6）人体代谢紊乱，中毒。长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。
三、如何辨别瘦肉精
一看。看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二察。观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
三测。用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
四购买。购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
（责任编辑：陈加勇）
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