平时想放松的时候，很多人会跟朋友小聚一番，吃吃饭，去酒吧、KTV潇洒潇洒。喝酒是几乎不可少的内容。相信很多人都有这样的经历：在娱乐场所喝点酒后，特别容易“上头”，稍微一喝多就头痛得不行，喝啤酒都会呕吐、头疼，在家躺个一两天才能缓过来劲。
为什么会这样呢?酒有问题。
有知情人透露，他是一名KTV的经理，无论是自娱自乐，还是招待朋友，他从来不喝自己卖的酒，都是去外面的超市临时购买。
他说他不敢喝。因为他知道里面的猫腻。用他的话可以总结为：洋酒，能喝到真的不多。红酒，劣质充高端。啤酒，部分名牌瓶里装着散装劣质货。
也正是依靠假冒伪劣的酒水带来的暴利，支撑了这个行业的爆炸式发展。
KTV经理不喝自己卖的酒
近日，在朋友的介绍下，记者认识了一位在一家KTV上班的朋友小麦。
小麦原来自营小酒吧，由于胆子太小，酒吧不怎么赚钱，就改行去KTV打工了，现在是一家KTV的经理。
一起吃过饭后，他邀请大家到他的KTV里放松一下。
他没有点酒水，而是亲自去附近的超市里买了两提百威啤酒回来。
开始，大家以为他是出于严格管理的需要，忍不住挤兑了他几句。
他笑了笑，说这是他的习惯，他从来不喝自己卖的酒。
或许是几个朋友关系不错，他提醒大家尽量不要在酒吧、KTV里点酒。
问他为什么，他说这就像卖肉的知道自己卖的是问题肉，他自己不敢吃。
这个形象的比喻有些沉重，包间内出现了一阵子的静默。
空酒瓶子也能卖出大价钱
小麦说，以前他经营酒吧时，就有很多供货商曾跟他合作，高价回收洋酒瓶。
“你们只知道废品收购站回收啤酒瓶，两三毛钱一个，啤酒厂收回后再装啤酒用，没听说过洋酒瓶也回收的吧?现在不光洋酒瓶，大牌子的啤酒瓶回收的价格也挺高的。”
他说，一般的芝华士、红方这些品牌的酒瓶一个能卖二三十元不等。好一点的品牌，像皇家礼炮这样的酒瓶，一个都要上百元呢。
记者觉得奇怪：洋酒一般都是进口的，回收的瓶子也不能像啤酒瓶那样卖回给原厂家，供货商还要这些洋酒瓶干啥?
朋友笑了：“肯定不是卖给原厂家的，人家也不要啊。”
这些酒瓶说白了，都是用来装假酒的，或者兑点国产的威士忌做成高仿酒，酒瓶一封，看着跟真酒没啥差别。
回收酒瓶这种业务都是有了长期联系后，供货商才会从你这里回收，一个月或者半个月结一次账。
“夜店里芝华士有几瓶是真的?更别说再贵点的轩尼诗、皇家礼炮啥的了，更见不着真酒了。一家店要有两瓶这样的真酒，那都是镇店之宝了，嘿嘿。你想啊，要是全部是真货，去哪里进啊?这本钱得多大啊!”
“现实情况是，大家出来娱乐、消费都是图个高兴，来潇洒之前基本都吃过了也喝过了，来这里再喝酒的时候，基本已经尝不出啥滋味了，就算是清醒的时候也不知道一些洋酒到底是啥滋味。在这里，大家都是光顾着喝了，而很少在乎喝的啥。喝高了就回家睡觉，谁还管那么多!”
酒吧、KTV里的“酒猫腻”
酒吧里的灯光光怪陆离，就算是坐在对面的朋友，也看不清真面孔，可酒吧柜台上排着的各色洋酒，却在灯光下异常闪亮。
在小麦的介绍下，记者才慢慢分清了这些洋酒的名称：芝华士12年、芝华士18年、杰克丹尼、红方、黑方、轩尼诗XO、轩尼诗VXOP、SKY伏特加、威士忌、皇家礼炮等。这一柜子酒，如果不是行家，连名字都记不住，更别说分清真假了。
在酒吧里，小麦指着面前的几瓶洋酒，给记者上了一课。
假酒分好几个档次，把伪劣的低档次的威士忌灌进瓶子来卖都算是有良心的，更多的是直接勾兑了一些酒精和一些说不出来的物质，来充当洋酒。这种酒对人的身体有一定伤害。所以，很多来夜店玩的人，第二天都会觉得头痛欲裂，两三天都昏昏沉沉的。
现在因为假酒查得严了，再加上现在多了好多高档的酒吧，消费一次都要好几千，所以有的大店不用以前那种纯假酒了。
现在市场上最多的是高仿酒。
高仿酒用的是真酒瓶，里面还有半瓶或者1/3瓶真酒，再掺进去国产威士忌，封上盖后谁也喝不出来是假酒，也不会出大问题，这是现在最畅销的一种假酒。
红酒就不用说了，用十几块钱的劣质红酒当法国进口波尔多，这是正常现象。
啤酒的问题最大，那些回收的名酒瓶子，多被小啤酒厂弄走了，往里面灌上自己生产的劣质啤酒，装在什么牌子的罐子里就是什么牌子的啤酒。
当然这些KTV里也会准备真酒，如果是真有懂酒的人来玩儿，人家能分得清酒的味道，这时候就得给人家拿真酒了，不然就会有麻烦。
“开一个KTV需要那么高的成本，主要消费品就是酒，洋酒、红酒进价高，如果都是真酒，成本压力大不说，利润从哪来?老板怎么回本?”
粗略算笔账，假酒利润惊人
小麦给记者粗略地算了笔账。
假设一个KTV里面有50个房间，如果有10个房间消费红酒套餐的话，现在的红酒套餐最低的也要1000元，一般都是1998或者1999这种吉利数字，套餐里面配有果盘、爆米花、瓜子、开心果等小吃，这些加在一起成本不到50元，一瓶红酒成本30~40元，加在一起成本100元，很多KTV还有房间费，这样算下来，仅红酒一项，一个房间一拨客人就能净赚至少1000元甚至几千元。
洋酒也如此，一瓶高仿洋酒进价七八十元，一拨客人至少要消费两三瓶，一个洋酒套餐上千元，成本不超过100元。
“最赚钱的还是假啤酒。”
最便宜的KTV，一个啤酒套餐是398元或者498元、598元，里面也要配上小果盘和瓜子，一个套餐里有15瓶到20瓶啤酒不等。
KTV里面用的“问题啤酒”，大多是灌装的假酒，进价可能两三块钱一瓶。就按一个套餐20瓶啤酒来计算，一瓶啤酒的利润是20元左右。
一拨客人一晚上可能会消费几十瓶甚至上百瓶啤酒，一个房间的利润就是2000元。
一般好一点的KTV，啤酒都是按瓶卖，大部分都是30元一瓶。一瓶酒的利润二十七八元。很多客人一次就点三四箱啤酒，一箱啤酒24瓶，那么4箱啤酒的利润就是2000元左右。
除了假酒，还要提防酒保“飞单”
大家在夜场开心时，除了嘴里喝的是假酒，还可能被酒保“飞单”，喝到几瓶剩酒兑成一瓶的酒。
朋友说，大的夜场酒吧主要是喝洋酒，一套洋酒套餐从998元到几千元不等。
很多人到夜场消费时，为了让朋友们玩好，一般会要两三瓶洋酒，但是来这里玩的时候大家都已经喝了点酒，再加上昏黄、闪烁的灯光，拥挤的人群，你根本无法看清酒保拿给你的洋酒。
这时候，你就有可能被“飞单”了。
所谓“飞单”，就是酒保为了赚外快，自己将服务过的客人喝剩下的酒搜集起来，倒进同一品牌的一个瓶子里，把盖子拧紧，当成一瓶新酒卖给顾客，收到的酒钱，就装进了自己的腰包。
“反正在夜场喝酒都是酒保给服务的，他帮你把酒拧开，兑上红茶和冰块，你根本就不知道那瓶酒有没有被打开过。”
酒保“飞单”赚的外快，一般都会上缴一部分给主管，所以主管也对这种事情睁一只眼闭一只眼。
（责任编辑：黄达和）
