主持人：这些掺假的羊肉片的来源是哪里？
记者：目前山东发现的掺假的羊肉片主要是来自城阳和即墨两个地方，在这两个地方交界处的几个村子，有一些小作坊常年以生产加工羊肉片为生，已经有20多年的历史了，有的已经发展成为一个小的企业，他们的产品在全国各地都有销售，其中相当一部分都是掺假的。其中好一点的是用羊肉注水，更为普遍的就是用猪肉、鸡肉、鸭肉这些比较便宜的肉用羊油浸泡过之后，和肉掺在一起加工成羊肉片，也有一些干脆就是完全的猪肉、鸭肉浸泡羊油之后做成的，这里所有的羊肉片都是装上了正规厂家的包装和品牌进行销售的。
主持人：这些掺假的羊肉价格和真正的纯羊肉片相差有多少？
记者：掺假的羊肉片和纯羊肉片的话价格非常悬殊，根据掺假的程度有所区别，最便宜的有7、8块钱一斤的，还有12块钱、14块钱、16块钱一斤的，大概都在十几块钱以内。贵一点的可能就是注水或者是掺杂少量其他肉的，像10块钱左右一斤的有可能就是完全的猪肉或者鸭肉，价格便宜也是这种掺假的羊肉片吸引人的主要原因。根据业内人士透露，纯羊肉片从加工到包装每斤成本至少在18块钱左右。放到市场上，销售一般都要在22块钱以上，品质稍微好一点的要接近30块钱，这些不法的加工者就是抓住了人们贪图便宜的心理才有了生存的空间。
主持人：这些掺假的羊肉片主要都流向哪些地方的餐桌？
记者：主要是流向了城市里的小饭馆、小商店还有小火锅店，而且他们还有一个特点，往往是正规厂家的东西卖到哪里他们就跟到哪里，由于他们的价格比较低，所以对正规的产品冲击很大。最近几天当地的质监部门也对部分涉嫌的企业进行了停业整改。对于如何甄别假羊肉片，执法人员也提醒消费者，纯羊肉肥瘦不均匀，肥肉相对偏少一点，一丝丝是夹在瘦肉里面，假羊肉一般肥瘦都比较均匀，在涮锅的时候会碎成一片一片的，吃火锅的时候最好选择一些规模比较大，口碑比较好的大火锅店，而且太便宜的羊肉最好不要吃。
（责任编辑：名泉）
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