肉是很多女性朋友的公敌，痛恨肉肉的朋友都有一个共同的特点，要么是想要减肥，要么是怕长胖。众所周知，肥肉被称为脂肪或油，但是瘦肉被称为精肉，其本质是蛋白质。瘦肉不仅不会使人变胖，还可以达到补充蛋白质的功效，所以深受人们的喜爱。但是，近日的一项研究结果让很多人大吃一惊，研究表明，经常食用瘦肉的人容易长斑。
食用过多的瘦肉更容易长斑，这个结果让很多人的希望破灭了。原本瘦肉是很多的吃肉不长胖的精神寄托，现在连精神寄托都没了，生活的压力又变大了。我们还是言归正传，看看为什么吃多了瘦肉会容易长斑呢？
科学的解释是，因为瘦肉中含有大量的蛋氨酸，蛋氨酸这种物质在人体的某种酶催化下，可以生成另外一种使人动脉硬化的氨基酸，这种氨基酸过多则会损坏内皮细胞，从而使人容易长斑。
我们不仅要吃的好，更要吃得健康。除了吃多了瘦肉容易长斑外，还有哪些不健康的饮食方式呢？
第一，腌肉不可以煎炸食用。腌肉煎炸后会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐是一种致癌物，吃多了煎炸腌肉的人容易患癌。像腌肉、咸鱼、火腿等肉类，应该在食用前将其进行蒸煮，确保蒸熟煮透后再进行食用。因为蒸煮后，肉之中的亚硝酸盐会挥发，最好可以在烹调中加入一些米醋，这样米醋会对亚硝酸盐进行分解，达到双重保障的作用。
第二，新鲜的猪肉不能用热水清洗。很多人买回来的猪肉习惯用热水清洗，尤其在寒冷的冬天，这是不对的，用热水清洗新鲜的猪肉会使猪肉的营养成分流失。原因是猪肉含有大量的蛋白质，主要可以分为肌凝蛋白和肌溶蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点只有10到15摄氏度，相当易溶于水，所以新鲜的猪肉不可以用热水清洗。
第三，肉类食物炖的太烂容易致癌。致癌的物质这些听了很多，但是为什么肉类蒸煮太烂也会致癌呢？不是肉类就应该炖的越烂越好吗？普通蒸煮没什么关系，但是高压锅的温度可以达到二三百度，这时，肉中的氨基酸等物质会衍生出致癌物质。
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