红酒可能不仅仅可以搭配你最喜欢的意大利面食，它还可以改善你的记忆力。研究人员发现红酒中一种特殊的化合物，可以人体分解糖的方式来帮助改善人体记忆。
在一项发表在《神经科学杂志》上的研究中，德国柏林夏洛特 学院– 一所医科大学– 的研究人员发现，服用红酒中含有的化合物白藜芦醇后，人体可获得更好的短期记忆。白藜芦醇是一种存在于红酒和黑巧克力中的物质，已以其抗衰老的功效而著称，但现在研究表明，它还有改善短期记忆的功效。
在一项为期26周的试验中，研究人员给23名龄在50 – 75岁之间的超重参与者补充了白藜芦醇，并将他们与23名服用安慰剂的参与者进行比较。研究人员通过记忆任务和观察大脑海马的连接图片来测试两组的参与者，生活科学报道。
在讲过30分钟后测试他们发现，那些服用白藜芦醇的参与者记住的单词量明显大于安慰剂组，并且他们的海马体的执行能力也增强了。海马体是大脑中的一块小区域，是有关新的记忆形成、学习以及情感的区域。海马体存在于大脑的两个区域中在短期和长期记忆中扮演着重要的角色。如果一侧的海马体受损，记忆功能仍是相对正常的。
年龄通常会影响海马体的功能。当个体达到80岁时，他们的海马体内神经连接散失多达20%，导致人体记忆力显著下降。“我们的研究结果提供了在人体老化过程中，保持大脑健康的新策略。”研究人员说。
白藜芦醇对海马体的影响的维持，有着很广阔的应用前景。它也可能是红酒中含有的一种能够帮助防止血管损伤的关键成分，梅奥诊所称。同时它也能降低人体低密度脂蛋白(LDL)，一种有害胆固醇的含量。其他研究甚至指出，它能够减少炎症和血液凝结的风险，两者都在心脏疾病方面起着重要的作用。
它甚至有抗癌的功效。吉尼亚大学的研究人员指出，一周喝三到四杯的红酒，或许足以饿死某些癌细胞。当用白藜芦醇治疗人类癌症的时，人们发现，它可以防止供给癌细胞养分的蛋白质的合成，从而减缓癌症的发展。
