肝癌的发生使肝细胞分泌的胆汁明显减少或胆汁排泄障碍，致使肠道内脂肪不能正常吸收。因此不要吃过于坚硬和粗纤维的食物，以免发生食管静脉出血。少吃过热过冷、过于辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以减轻胃肠道的负担。有腹胀的病人食物不要过咸，以味淡为好。
肝癌吃什么好呢？选择食物的主要原则是：便于消化和吸收，有利于疾病的减轻和康复。所以建议首先应采用清淡饮食，即平常所说的素食，少吃高脂肪的油腻食物。高蛋白食物也要适量，以免增加肝脏的负担。
要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、菜花、圆白菜、西红柿、黄瓜。可以经常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、梅子、西瓜、猕猴桃等。肝癌病人的主食以大米为好，加食些杂粮如玉米、小米、红小豆、黄豆、绿豆。多吃蔬菜和水果，可以大量摄取维生素A和维生素C。维生素A和维生素C的抗癌作用早已得到了证明。
适合肝癌患者的食谱
主食
枸杞菊花粥：白菊花5克，枸杞子10克，陈皮6克，糯米100克。将白菊花切碎，与枸杞子、陈皮和糯米一同加水煮制成粥。本款粥可清肝火，消癌肿，肝癌、胆囊癌和脑瘤等患者均可食用。
莱菔子粥：莱菔子20克，粳米和薏仁各50克。莱菔子用纱布包好放入砂锅内，熬取汁液，汁液与粳米和薏仁同煮成粥，分早晚2次分服。本品具有健脾消食，顺气除胀的功效，对老年肝癌腹胀有较好的辅助治疗作用。
三豆饭：白扁豆、赤豆和黑豆各100克，粳米适量。先将白扁豆、赤豆和黑豆洗净，加适量水煮至将熟，加入粳米煮成饭即可。豆类营养丰富，白扁豆和赤豆可健脾祛湿利水，本品对于肝癌脾虚消化不良、腹水者更适宜。
菜肴
冬瓜烧海带：冬瓜、海带各适量，均切成1寸长条，二者一同清炒，加水烧汤食用。本品可消肿利水。
笋干炒肉：芦笋和豆腐干各100克，猪肉50克，葱、食用油和盐适量。把芦笋洗净，切丝；豆腐干洗净切成丁；葱洗净切成段；猪瘦肉洗净切丝。起油锅，放入肉丝，炒熟；起油锅放葱段略炒，放入芦笋、豆腐干丁炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒即可。芦笋味道鲜美，清爽可口，能增进食欲，帮助消化，且有健脾养胃之功，本品适合于肝癌、胃癌以及胆囊癌见腹胀、消化功能弱者。
赤豆鲫鱼汤：鲫鱼1条，赤豆100克。鲫鱼加工处理干净备用；赤豆洗净放入锅中；加清水，旺火烧沸后改用文火煮至半熟时，加鲫鱼煮至熟烂即成。本方适合于肝癌患者出现黄疸、腹水，及其他癌肿见腹水征象者，有很好的利水作用。
茶饮和点心
紫菜小馄饨：小馄饨煮熟后，放入紫菜汤，适当调味即可。紫菜可作为治疗肝癌水肿的辅助食品。
桑葚核桃粥：桑葚20克，核桃肉4枚，粳米100克，三者共煮粥，可做日常点心食用。本款粥尤其适合于肝癌放化疗后食欲减退以及白细胞低下的患者。
橘皮茶：橘皮洗净，吹干，泡茶饮用。本品适合于肝癌见恶心、呕吐者。
山楂消食饮：麦芽和谷芽各10克，山楂20克，煎汤服，可助消化，消食积。
对症食疗方
黑豆补虚汤：泥鳅100克、黑豆50克，瘦猪肉100克，共煮汤饮用，可用于肝癌口干纳少或伴黄疸、腹水者。
淮山消痛饮：淮山药50克、田七6克、芡实50克、瘦猪肉100克，共煮汤饮用，可用于肝癌体虚、协肋疼痛者。
木耳炒猪肝：黑木耳25克，猪肝200克，先炒熟猪肝（猪肝炒变色，不见血丝），加泡发好的黑木耳大火翻炒至黑木耳亮泽滑透即可，佐餐当菜。本品具有补益肝肾，强体抗癌的功效，适用于肝癌及其他消化道癌症。
消黄止痒水：香菜250克，加水置大盆中，煮至沸，以香菜水汽熏患者，适合于肝癌黄疸伴瘙痒者。
