薏米也叫薏仁，虽然不是我们的主要的主食，但是也算是五谷杂粮，如果能够经常吃一些薏米对我们的健康还是非常有帮助的，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：称薏仁 “ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年 ”。那么薏米究竟有哪些功效呢？让我们一起来全面的了解一下。
一、有助于减肥：减肥就是要摄入高纤维的食物，减少脂类在肠道的吸收，加快肠道排出毒素，所以纤维对于减肥是必不可少的，而薏仁是五谷类中纤维质最高的，而且它的特点是低脂、低热量，所以它是减肥的最佳主食。如果想要保持好的身材，建议平时可以多吃薏米。
二、预防心血管疾病：因为薏米的脂肪含量很低，所以，常吃薏米可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，而高血脂是导致心脑血意外的的罪魁祸首，可以引起中风、心肌梗塞，而薏米可以降低血脂，因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。也就意味着并可预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
三、促进新陈代谢：薏仁的营养成分非常多，因为含有非常丰富的蛋白质，因此可以维持身体的体液平衡，可以促进体内血液和水分的新陈代谢，因此有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。
四、美白祛斑：薏仁不仅含有丰富的蛋白质，还含有油脂、维生素、矿物质和糖类等。因此有美白、除斑的功能。可以协助消除班点，使肌肤变得比较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！建议爱美的女性可以经常喝薏米粥，一定会让你的肌肤更加水嫩。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者得到改善，长期食用效果更好。
五、预防和抵抗癌症：现代科学证实，在薏仁内含有一种特殊的成分薏苡脂，这种成分有阻止癌细胞生长及伤害的作用。因此，多食用薏米有防癌抗癌的作用。
薏米在加工过程可能要比稻米复杂一些，不大容易煮熟，所以，建议通常以粥品的形式更好，而且薏米粥非常有利于胃肠的吸收，对保护我们的胃肠非常有帮助，常见的绿豆薏米粥就非常好，夏天喝不仅可以防暑、解暑，还可以吸收更多的营养，让人喝了以后精神焕发，减轻疲劳。
小小薏米，功效可不小，精米精面固然好吃，但是如果能经常吃一些五谷杂粮对健康更有帮助。
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