带鱼降低胆固醇 推荐5种带鱼的美味做法

　　带鱼怎么做才美味呢？带鱼常见的做法就是油炸，这是一道简单的美食。今天为大家带来几种美味的做法，赶紧来学学吧。

　　带鱼的功效

　　1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

　　4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　五种带鱼的美味做法

　　1、糖醋带鱼

　　带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒，糖，盐，鸡精，鲜汤。先将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌，粘一些面粉。然后锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。其次锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。最后烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　2、清蒸带鱼

　　带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。先用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。然后盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。最后令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

　　3、茄汁带鱼

　　带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片。将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。然后 烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。加入姜末煸炒，煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。最后煮一下再加入适量的盐和糖调味。

　　4、红烧带鱼

　　带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。先将带鱼斩块并在鱼块上划几道口子，放入姜片、大蒜、葱均适量；生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段，加料酒1汤匙去鱼腥味。最后一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

　　5、可乐带鱼

　　生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。先将带鱼洗干净，切成段；将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。然后带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。最后将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。

（责任编辑：陈加勇）