重庆连续5天高温预警 地面滚烫可烤肉

　　8月18日，重庆市气象台再次发布“高温红色预警”信号。重庆市气象台连续5日发布高温红色预警信号，依山傍水的“山城”在高温中变身“烤城”。高温红色预警下的重庆街头到底有多热呢？

　　记者在高温天气的街头地面上进行实验，把新鲜的肉和鸡蛋放在滚烫的地面上，温度表显示的实时地面温度已达到温度表的最高值50℃。一个小时的时间，肉和鸡蛋几乎都被高温的地面烫熟。推荐阅读：高温来袭波及7亿人 重庆高温红色预警

　　15时，记者在解放碑街头铺好两张锡箔纸。随后将一个生鸡蛋和一块培根分别放在两张锡箔纸上。有地面温度“加热”，20分钟后，培根接触锡箔纸那一面的瘦肉开始熟了，被太阳直射那一面的肥肉水分变少了一些。40分钟后，培根边缘收缩起来。培根表面变硬，达到可食用状态。

　　另一旁的鸡蛋比培根“耐烤”。在地面“加热”1小时后，蛋白并没有泛白变熟的迹象，而是被“晒干了”。蛋黄则比蛋白“坚挺”，表面结起了一层薄膜，变成半固体状。

　　经过1个小时的实验，虽然鸡蛋没有完全被地面烤熟，但做实验的记者已经被高温“烤”得晕晕乎乎。

　　高温吃什么

　　1.多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

　　2.多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。

　　3.多吃新鲜水果。专家指出，西瓜、西瓜、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，水果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。

　　4.多吃酸味食品。高温天气，人们出汗多，可多吃番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果。夏季在菜肴中加点醋，防止胃肠道疾病发生。此外，持续高温下及时补充水分很重要，但饮水多了会稀释胃液，多吃些酸味食品可增加胃液酸度。

　　5.多吃瓜豆。大家都知道夏天是“种瓜得瓜，种豆得豆”的季节，其实瓜、豆不仅是应时营养辅食，而且也是适时保健佳品，尤其在伏天，就清热利湿而言，瓜、豆堪称“济世良药”。冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等瓜类，不仅含有大量的水分，而且可以祛暑降温。各种豆类，如豇豆、扁豆、青豆、蚕豆、绿豆等，含有丰富的蛋白质，可补充夏季人体内蛋白质的不足，满足代谢需要。伏天里，人常感觉四肢无力，食欲不振，多吃豆类食品能缓解此症状。

（责任编辑：陈加勇）