青蟹绑31米绳太坑爹 秋季吃蟹要注意什么

　　宁波人爱吃蟹，白蟹、青蟹、大闸蟹都是少不了的餐桌美食。可中秋节前后，有市民感觉很气愤：“从市场买回两只青蟹，每只青蟹的绳子长30多米，到底卖的是绳还是蟹？”

　　青蟹过度包装的问题，频频见诸报端。“五花大绑”的青蟹频出江湖，症结何在？记者前往三门、宁海等青蟹产地一探究竟。

　　调查：绑蟹的绳子换成吸水的商标带

　　9月28日，记者在三门县海游街道沧海路的青蟹市场看到，商户们都忙着在拆蟹绳、绑新绳，把老的红水绳换掉，把新的标着“中国青蟹之乡三门青蟹”的商标带换上。在“三门·中国青蟹城”，青蟹同样五花大绑，一圈圈缠得极其壮观。

　　手法熟练的工人给青蟹解绳、绑绳，三下两下就绑得严严实实了。但他们还会用绳子继续绑上好一会，在边上，还有人往刚装满青蟹的蟹筐上洒水。

　　“主要还是为了给绳子注水增重，特别是水绳，很容易吸水。”边上一位采购商悄悄地提醒记者。

　　“绑的都是钱，若开高价我就少绑。”一男子说。

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　　要买新鲜的螃蟹

　　选蟹时要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才能买。

　　吃蒸煮的蟹最安全

　　吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少再煮20分钟，煮熟、煮透才能把蟹肉的病菌杀死。

　　不宜乱嚼一气

　　螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以祛其寒气。

　　吃螃蟹应注意“四清除”：一要清除蟹胃;二要清除蟹肠;三要清除蟹心;四要清除蟹鳃。

　　部分人不宜食蟹

　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情;体质过敏的人吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐，引起风疹块;脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹。

　　不宜与蟹同食的食物

　　1、吃螃蟹后勿吃柿子。柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇可凝固为鞣酸蛋白，不易消化;食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　2、吃螃蟹后勿饮茶。茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　3、吃螃蟹后勿吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

　　4、吃螃蟹后勿吃冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

　　5、吃螃蟹后勿吃泥鳅。据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”由此可见，其性温补。而蟹性冷，功能与此相反，故二者不宜同吃。

　　6、吃螃蟹后勿吃梨。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食易伤人肠胃。

　　7、吃蟹后勿吃香瓜。香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食有损于肠胃，易致腹泻。

（责任编辑：苏娇蓉）