胡萝卜下酒有毒吗？怎么吃才健康(2)
胡萝卜是“蔬中六友”之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。那么，胡萝卜下酒有毒吗？赶紧跟着小编来了解下吧。
四、胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
五、推荐食谱：胡萝卜鸡丸汤
原料：
鸡胸脯肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。
2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
5、放少许盐，进行调味。
6、蒜末，姜末放进去。
7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
11、丸子都做完后，开大火，丸子满满浮起来，丸子就熟了。
12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。
（责任编辑：李贵婷）
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