超期筷子诱发肝癌 预防肝癌多吃这7种食物(2)
你知道吗我们每天都要接触的筷子是致癌物哦！研究证明，超过3半年期限没有换筷子很容易诱发肝癌。肝癌是一种常见的癌症，我们可以通过饮食来预防。但不是所有的食物都能预防肝癌，试试这七种食物吧。
7、鲫鱼
鱼类是良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。吃鱼首选鲫鱼，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。
任何事情都是有两面性的，上面已经说了预防肝癌能不吃什么食物，那么下面就该介绍一下预防肝癌哪些食物不能吃？一起去看看吧。
预防肝癌不能吃什么
1、发霉食品
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强75倍，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间短为24周。预防真菌污染食物应注意、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
2、变质的油
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
3、酗酒
酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。
（责任编辑：陈加勇）
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