泡面和果汁更配？细数泡面十宗罪

　　据韩国《朝鲜日报》11月11日报道，一碗热腾腾的方便面里含有大量钠，过量摄入钠可能导致高血压、心脏病和胃炎。因此吃面的时候最好也吃钾含量高的食物。钾有助于将钠排出体外，还可以抑制肾素的分泌，降低血液量。

　　韩国绿色消费者协会委托首尔市保健环境研究院公布了对首尔市内50个饭店的海鲜汤面、乌冬面和海鲜刀削面的钠含量调查结果。三种面的每一人份平均钠含量分别为3780.7毫克、2290.7毫克和2671.1毫克，超过世卫组织规定的每日钠摄入量（2000毫克）。其中一家的海鲜汤面里的钠含量甚至达到5769.9毫克，为每日钠摄入量的2.9倍。

　　钠是人体肌肉运动和神经信号传达中不可缺少的重要矿素质，但不可过量摄入。吃面时，喝苹果汁有助于将钠排出体外。土豆里的钾是钠的160倍，因此也有助于中和体内钠。不过油炸土豆的脂肪含量过高有害健康，因此最好吃蒸土豆。

　　另外，加入红蛤蜊的面不仅味道鲜美，还有助于健康。红蛤蜊含有的钾有助于将钠排出体外。红蛤蜊含有的矿物质和维生素能够促进血液循环，防止女性贫血和衰老。红蛤蜊中还含有牛磺酸和不饱和脂肪，有助于解除宿醉及治疗高脂血症和心血管疾病。

　　吃完面应该吃富含钾的水果。草莓含有大量的钾，可以将钠排出体外。而且草莓含有的丰富的抗氧化物质能够稳定血管内部的细胞，扩张动脉，降低血压。香蕉和梨等水果也含有丰富的钾。

　　细数泡面十宗罪

　　1、易得肠癌

　　研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。泡面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。

　　2、缺乏营养，有损大脑活动

　　科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。经泡面类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。

　　3、容易导致上火

　　泡面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完泡面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。

　　4、导致胃肠功能失调

　　快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。泡面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃泡面的孩子，更容易养成偏食毛病。

　　5、营养不全面

　　泡面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如长期食用泡面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

　　6、促使人早衰，过氧脂质有害健康

　　泡面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。

　　7、易导致肥胖及相关疾病

　　泡面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，泡面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份泡面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以泡面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

　　8、含有添加剂损害身体健康

　　为了改善泡面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因长期贮存、环境影响等，也会在慢慢变质，食后对人体有害，而且若再人体内积聚，会造成严重后果。

　　9、制作过程产生的有害物质

　　由于泡面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能会产生相关化学反应，产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。

　　10、塑料餐具危害健康

　　桶装泡面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

（责任编辑：苏娇蓉）