提起三文鱼人们就会联想到那个红色的鱼肉，切成一片一片的，蘸着芥末吃起来非常的美味。对于三文鱼，人们总认为生吃比熟吃更有营养，所以，在日本的寿司店里经常可以吃到美味的三味鱼，不过，近几年人们也不大敢生吃三文鱼了，因为海水的污染和养殖业的混乱，人们担心生吃三文鱼会危及健康，所以，吃的人少了，不过还是有一些比较大胆的人，依然会生吃三文鱼，会选择那些高档的酒楼，不惜花大价钱去吃三文鱼。
那人们之所以会如此热衷三文鱼，不仅仅是因为它独特的美味，还在于它是个营养价值非常丰富的食物，我们都知道鱼类对于人的健康本身就是非常有帮助的，常吃鱼类有助于蛋白质的摄取，也会让人变得更聪明。而三文鱼可以称得上是鱼类中的佼佼者了，也被称为鲑鱼，野生的三文鱼都是生活在深海深处的，它们的生命力非常的强，但是，最终还是会成为人类桌上的美味佳肴。
三文鱼既然这样的尊贵，那它究竟有哪些功效呢？接下来我们一起来探讨一下。
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
三文鱼不仅是美味的佳肴，更是人类血管健康和大脑健康的保护神，因此，建议可以多食用，不过最好还是煮熟吃为好。
