食用野生动物危险大 小心传染病找上你
导语
在人们的观念里面，野生动物不仅美味而且有着“大补身体”的作用，因此很多人对野味特感兴趣。但有专家表示，在吃野生动物时，食客有可能感染上狂犬病、结核、鼠疫、炭疽、甲肝等疾病。
近日央视曝光，在江西省资溪县的一些餐馆、酒楼，经营者偷偷宰杀出售国家重点保护动物猕猴，食客则偷食大雁、獾猪、竹鼠等野生动物。对此，西南医院急救部副主任任小宝教授提出，食野味危险大，曾经收治过食用野味而上吐下泻，送到急救部抢救的病人。
为什么人们想食用野味呢？除了好奇和新鲜感外，认为野味能“大补身体”的人占很大一部分。任小宝说，野生动物的营养价值高于人工饲养动物的营养价值这一说法没有科学依据。非法出售野味的餐馆酒楼，由于常常是偷偷摸摸进行野味经营，在加工时就会存在粗制滥造的问题，再加上食客“求鲜”的要求，往往不能够保证煮熟烧透，也就根本无法确保杀死野生动物携带在其肌肉、血液及内脏里的病毒及寄生虫。而且有些病原体可以抵抗100℃度以上的热度。在吃野生动物时，食客有可能感染上狂犬病、结核、鼠疫、炭疽、甲肝等疾病。
（责任编辑：邱天华）
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