腐竹黑作坊屡禁不绝的原因到底是什么

　　南都讯记者唐波藏身深山坳的腐竹黑作坊，对于新会大泽镇来说已经不算新鲜事。日前，新会区质监局联合大泽镇政府、派出所等部门，一举端掉位于大泽五和村附近的6个腐竹黑作坊。

　　令人不解的是，这样的整治行动近10年以来几乎年年上演，为何屡禁不止屡打不绝？南都记者调查了解到，超高的利润加上违法成本低下，驱使这些黑作坊主不惜铤而走险。

　　卫生环境非常差

　　接到群众举报后，经过调查摸底，7月11日，新会质监局联合大泽镇政府、大泽镇派出所共28人，分成四个小组对位于大泽镇五和村委会李苑村附近的腐竹窝点进行查处。

　　李苑村虎北洋山密林深处的偏僻山坳内，远远的便能看到这些黑作坊正在生产，房子都是由木头、竹子、篷布等简易搭建而成，高耸的烟筒还正冒着白烟。地面坑坑洼洼，周边污水横流，苍蝇乱飞，腐竹生产机器锈迹斑斑。刚刚从锅里捞起的腐竹，晾在工棚的人行道上，而煮豆浆的灶里则烧着垃圾、碎布等废料，散发出刺鼻的气味。

　　“卫生条件很差，完全不具备生产食品的条件，无论是否非法添加，都已经是涉嫌违法生产了。”新会质监局副局长高贤光当场要求作坊主出示相关证照，但这些作坊主拿不出任何证照。在此前的突击中，很多黑作坊都有违规添加食品添加剂等行为，所幸的是本次查处尚未发现。据悉，该作坊日产200斤。

　　执法人员立即责令工人停止生产，并对其生产的腐竹成品、半成品，以及原料黄豆、生产设备（抽浆机、磨浆机和搅拌机）进行扣押。

　　两窝点人去楼空

　　南都记者留意到，执法人员本次突击的李苑村窝点总共有4家，全都是家庭式作坊，均来自广西，有的是全家人一起做，有的则只有两夫妻。当天中午12时许，正当执法人员清点物品之际，又有群众举报，离此不远处还有2家类似作坊。

　　执法人员在群众的带领下立即赶到山坳另一边的黑加工点，遗憾的是除了一些还在晾晒的腐竹外，此处早已“人去楼空”，且已将生产的机器全部搬走。整个行动从上午9时持续到下午1时，执法人员对6个腐竹窝点进行查处，共扣押成品腐竹156袋（10kg/袋），原料黄豆58袋（10kg/袋），腐竹生产设备一批。

　　由于这些窝点仅仅是无证照生产，尚未有证据显示存在违法添加以及涉及食品安全方面的问题，当天并未对作坊主进行拘留。

　　质监部门表示，将根据相关法律法规，对上述6个腐竹窝点作进一步调查处理。

　　［纵深］

　　利润高违法成本低

　　致使窝点屡禁不止

　　最近10年以来，相关部门已经在大泽镇查处过多起腐竹黑加工作坊。高贤光透露说，通过以往多年的查处经验，在大泽镇一带搞腐竹黑加工点的几乎都是广西人。其生产出的产品，无需自身去销售，有老板会主动上门收购。

　　“听说都是销往了中山，但由于无单据可查，我们至今也没弄清楚卖去了哪里。”高贤光坦言，腐竹黑作坊已经形成产业链，有人生产有人销售，但执法人员无法查到销售记录。

　　十年的查处，为何屡禁不止屡打不绝？据了解，这些黑加工点所生产的腐竹（干货，下同），依据品质每斤售价六到十元不等，从生产环节而言利润至少3倍以上。而销售方面，市场上的正规腐竹售价在10-15元每斤之间，主动上门收购的老板利润亦非常可观。

　　除了高利润的驱使外，违法成本低也让这些黑作坊主不惜铤而走险。“除非有确凿的证据显示存在食品安全问题，否则执法部门很难抓人。”与此同时，这些作坊都藏身深山密林，如果群众不举报或者不配合，执法查处也存在难度。

　　此外，南都记者还发现，生产腐竹的工具和机器设备非常简单，市场上销售的一套腐竹生产线1万多元，简单的机器三四千元不等，这意味着即便被查处没收了机器，“重新起家”成本也非常之低。

　　质监部门呼吁，要彻底铲除黑作坊，各村委会必须严格把关，坚决不要将土地或者厂房出租给无牌无证的加工作坊，否则质监部门打击力度再大，也会给不法分子留下生存空间。

（责任编辑：刘亚杰）