街头玉米被爆添加香精久煮不馊 放多久都有香味
最近微博爆出，合肥街头小贩卖的玉米，都是添加了玉米香精煮制而成，既让玉米保持香味，而且久煮不馊。
最近微博爆出，合肥街头小贩卖的玉米，都是添加了玉米香精煮制而成，既让玉米保持香味，而且久煮不馊。东广记者调查后发现，添加香精并不能让玉米久煮不馊，但沪上批发市场确有玉米香精出售，饭店买入后大多用来制作玉米烙和炒玉米粒，此前有报道称长期食用玉米香精，会对肝脏造成损害，请听报道：
记者首先向食品专家求证。上海海洋大学食品学院教授丁卓平说，适量使用香精可以提升香味，提亮色泽，至于久煮不馊，这不是香精本身具有的功能。 【实况：久煮就不会馊，香精毕竟是含有香基原料的东西，都是有机物，有机物含量高的话，对细菌也是有抑制作用的，但是只要煮就不会馊】
那么上海市场上是不是有玉米香精煮制的玉米呢？记者在一号线锦江乐园地铁站外的零食店看到，这里在卖玉米棒，电饭锅下层是水，上层的笼屉上摆放着几个玉米，外面用塑料布盖着保温。店主说这是原味玉米：
【是蒸汽蒸过，就是原味的】
在可的、好德、罗森等便利店里，记者看到，玉米都是放在蒸箱里，隔水蒸。可的的店员说，用的是冷冻玉米，因为销量少，一般是卖掉一根，再蒸一根。
【这是东北玉米要煮的时间长，根是老的，基本上一天一两根买的出去的】
尽管在市面上，记者没有发现添加玉米香精煮玉米的情况，但是在漕宝路上的一家食品批发市场里，记者的确找到了玉米香精。白色塑料瓶装的液体0.5公斤，上海高科公司生产。店主说，买香精的多是饭店：
【玉米烙啊，炒玉米粒，煮玉米啊，都可以放。这个要适量加，这个是很香的，要自己去调配，放一点点就可以，根据自己口味啦，不要放的太浓】
根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》，玉米作为原粮，不得添加任何香精和食品添加剂。丁卓平教授说，使用玉米香精加工玉米，不符合国家标准。
【（做菜玉米烙什么的都可以吗？）我认为也是不可以的。添加在冰激凌倒是还可以】
丁教授说，即便是在允许使用的范围内，添加玉米香精一定要有专业技术人员指导使用，不允许个人用。丁卓平建议从源头监管，就是从销售环节入手，不能把香精卖给个人，只能由香精生产企业销售给食品企业。
【非食品生产企业是不可以用的，没有资质、技术的，最好源头是管在购买的地方，销售的地方，不允许个人购买，就像开药方一样的，必须由医生来开，自己感冒吃药，说不定就用药不对头，或者用量过多，或者没有对症下药，同样的，像这些东西要由专业人员做】
（责任编辑：刘亚杰）
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