螺蛳粉申请非遗 螺蛳粉是哪里的特色小吃

热门文章排行榜 >>2019-03-23 09:48来源:99健康网
导语

继端午与火炕申遗后,韩国又盯上了我们的螺蛳粉,近日,韩国网友发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召。

   继韩国为“端午节”申遗后,日前,有韩国网友发布了一张吃螺蛳粉的照片,指出螺蛳粉兼具拉面的韧性、泡菜的鲜香酸甜和火鸡面的辣味,是韩民国流淌在血液里的传统口味。并发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召。

螺蛳粉申请非遗 柳州螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉的做法

  一众韩国网友留言表示支持,留言中也有疑似中国留学生回怼:螺蛳粉是中国的,拒绝被韩国。可见螺蛳粉不仅在中国十分受欢迎,而且也十分受韩国网友们的欢迎。韩国网友们可谓也是妥妥的吃货了,连我们的柳州螺蛳粉也被盯上了,不知道广东肠粉,兰州拉面,酸辣粉会不会也被他们盯上呢?说到底,还是我们柳州的螺蛳粉太受欢迎了。

  螺蛳粉是哪里的特色小吃

  螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤的辣和腥的味道,而这也是螺蛳粉最大的特色。

螺蛳粉申请非遗 柳州螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉的做法

  精心熬制的螺蛳粉汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的。

  螺蛳粉的制作方法

  配料:干切粉、螺蛳、腐竹、酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花、食盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、泡红椒、泡山椒、辣椒粉。

螺蛳粉申请非遗 柳州螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉的做法

  做法:先将柳州产的螺蛳、猪脊骨、大料,沙姜,八角,草果、小茴香、香叶加水熬成汤,然后腐竹油炸之后切块待用,趁炸完腐竹的油热,将干辣椒红辣椒放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油加入猪脊骨、螺蛳煮沸的汤里,干锅不加油炒干酸笋后加辣椒油、黑木耳、腐竹、盐暴炒后待用。清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、撒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。

  对于韩国网友要为螺蛳粉申遗,柳州官方也回应了,首先他们大气的为海内外广大朋友对螺蛳粉的喜爱表示感谢,螺蛳粉在11年前就申请了广西壮族自治区的非物质文化遗产,而目前也正在申请国家级和世界级非物质文化遗产。

(责任编辑:廖露)

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