立冬吃饺子的由来
其一缘由是饺子有“交子之时”的说法。众所周知除夕是旧年和新年之交，故有大年三十吃饺子的说法，而立冬又是秋季和冬季节之交，故而有了立冬之时吃饺子的习俗。
其二，北方人一直都有 “立冬补冬，不补嘴空”的说法，他们立冬喜欢吃水饺，仿佛只要吃了水饺，这个冬季才圆满，这个规矩也是一直流传至今。那么到底为什么在冬至吃水饺呢？其实它是有来由的。
据说东汉张仲景辞官回乡时，正是冬天。当时他回到家乡所到之处看到的都是乡亲们饥寒交迫、面黄肌瘦的状态，甚至有不少人的耳朵都冻烂了。于是他就让自己的弟子在当地搭起了医棚，架起大锅炉，到冬至这天布施“祛寒娇耳汤”医治冻疮。也就是把羊肉和一些驱寒药材大火煮开后捞出来切碎，用面包成耳朵的样子，也称为“娇耳”，分给来求药的人吃。当时人们吃了“娇耳”，浑身暖和，冻伤的耳朵也神奇地治好了。于是后来人们学着“娇耳”的样子，把它包成食物，进而有了如今的“饺子”。
现在人们依然遵循这一古老习俗，在立冬之日，做成各式各样的饺子，家人齐聚一堂，吃得热火朝天，顿时感觉整个人都是暖和暖和的，好像所有的寒冷都被驱除在外了呢。
立冬一般都吃什么饺子
如今饺子的式样和味道多样，最常见的式样还是“娇耳”的样子，而最常见的馅有白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅和芹菜猪肉馅。其实还有一种馅，很适合冬至吃，那就是茴香猪肉。
茴香性温，驱寒效果很好，冬至吃茴香猪肉可起到驱寒保暖、调理胃脾的作用，制作的材料也很简单，当然首先要先准备主材猪肉、茴香、饺子皮，再加一些花生油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、香油等等，做出的饺子香喷喷的。对腰腿酸软、全身无力、胃口不佳等症状有很好的效果。
而如果是平时经常头晕耳鸣、头痛、视力模糊、肢体易麻木的人群，可以在立冬和冬季多吃芹菜猪肉饺， 它有很好的平肝清热，祛风利湿，滋阴润燥的效果。
至于白菜肉馅和韭菜鸡蛋馅是古代的北方人比较爱吃，如今除了少数人有情怀经常吃外，大多数人都不怎么爱吃这两种馅啦。
看了立冬吃饺子的由来和好处，你是不是更爱吃饺子了呢，或者是你平时不喜欢吃饺子，这一刻也开始欲欲跃试了呢。
寒冬天气湿冷，人的身体容易受寒，再多的衣物也比不上食补保暖来的效果好。冬天多吃饺子，可以御寒保暖，同时增强身体的抵抗力。这个冬季的食补就从立冬吃饺子开始吧！（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：廖露）
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