问题阿胶调查追踪 真假辨别有妙招

　　阿胶是不少女性朋友都喜欢吃的食物，那么你知道吗？市面上有不少的阿胶都是假的。下面就教教大家怎么去辨别。

　　“牛皮胶边角料熬成‘太太’阿胶糕”追踪

　　昨日，新京报刊发调查报道《牛皮胶边角料熬成“太太”阿胶糕》，多家阿胶厂家用牛皮边角料甚至骡马皮做原料熬制阿胶，更有“太太”等知名企业委托当地厂家加工劣质阿胶糕。在厂家自制“检验合格”报告掩护下，这些假冒劣质阿胶糕通过拼多多、淘宝等电商平台流入市场。

　　山东省东阿县官方回应称，对涉事的多家企业已封停，公司产品也已封存，目前正在进一步调查取证；阳谷县官方回应称，已查封两家涉事企业所有产品。新京报记者同时登录拼多多和淘宝发现，报道中涉及商品已下架。

　　昨日，深圳太太药业有限公司致函东阿鲁御阿胶制品公司称，“太太阿胶糕”并没有添加以牛皮边角料制成的黄明胶，请鲁御公司就代生产加工的“太太阿胶糕”的成分、配料及有关技术标准作出澄清和解释。探员致电深圳太太药业有限公司，追问“太太阿胶糕”的原料和销售渠道问题，截至发稿，对方未有回复。

　　东阿县多家涉事企业已封停

　　新京报此前调查发现，东阿县鲁御阿胶制品有限公司、祥云堂阿胶制品有限公司、仁康阿胶制品有限公司等多家企业，利用牛皮胶边角料违规添加明胶增稠，制作阿胶糕。出厂价低至十多元一斤，与正品阿胶糕价格差距巨大。

　　上述多家生产企业称，所用的牛皮胶、驴皮掺骡马皮胶，均出自东阿县鑫澳润阿胶制品有限公司。工商信息显示，这家公司并没有生产阿胶块和黄明胶块资质，只有生产蛋白粉的资质。公司经理称此举是“打政策的擦边球”，违规出售黄明胶块给阿胶糕厂使用。

　　东阿县官方回应，已成立以县主要领导任组长，县食药监局、市场监管局、公安局组成的联合调查组，对涉事企业实施封存取证，封存全部原材料、半成品、成品，并抽样送检，有关部门将依据调查结果，依法进行处置。同时，对其他类似生产企业进行全面排查，发现一起，查处一起。

　　东阿县委宣传部相关负责人称，对涉事的多家企业已封停，公司产品也已封存，目前正在进一步的调查取证。

　　阳谷县查封两企业所有产品

　　记者还调查发现，阳谷县山东御贡堂阿胶制品有限公司提供“低端阿胶块”。负责销售的潘先生称，很多东阿阿胶糕厂家的原料阿胶块都由他们供货，去年一年销量有200多吨。记者对比含有驴皮源的“低端阿胶块”与黄明胶块，两者外观几乎没有区别。

　　在阳谷县阿城镇的华珍堂阿胶制品有限公司，负责人拿来一款有保健品批号的240克铁盒包装的阿胶块，宣称是与某知名药厂合作的定制产品，定制价是208元一盒，拿货最低价80元一盒，“该胶块是驴腿、驴头等边角料熬制而成。”

　　阳谷县委宣传部相关负责人回复，已对包括华珍堂和御贡堂在内涉事企业采取行政措施，将其所有原材料和产品进行查封并抽样送检。

　　此外，阳谷县成立两个督导组进驻两家企业开展执法检查，关于具体处理情况及后续工作将随后联系公布。截至发稿，记者尚未收到更详细信息。

　　拼多多淘宝已查不到涉事网店、商品

　　根据新京报记者此前调查的情况，在淘宝名为“胶御天年”阿胶店购买一款“卿之颜韵”的阿胶糕，生产厂家为东阿县东华阿胶制品有限公司。“牛皮胶块配上辅料熬制，实际上没有阿胶成分。”公司一位负责人说，平台所售标价398元的阿胶糕，出厂价最便宜的仅十几元。

　　此外，祥云堂公司生产的“芷熙堂”阿胶糕产品在网上均有售卖。在淘宝上，这款阿胶糕显示为“阿胶糕即食固元糕”，原价为250克218元，淘宝价为29.9元。

　　记者4月2日登录淘宝App发现，此前报道中提到的售卖问题阿胶的“御胶天年”“芷熙堂”“东阿厂家官方店”等店铺已下架，记者搜索相关店铺或商品，均已显示“没有找到”或“商品过期不存在”。

　　就平台上有掺假阿胶产品销售，淘宝未有回应。

　　对于报道中提到的“敬仁馆”、“芷熙堂”、“华珍堂”、“卿之颜韵”等品牌阿胶块，拼多多回应，因疑似存在商品描述与实物不符，已连夜在全平台紧急排查，对涉事店铺所有商品作出下架处理，并将疑似违规线索提交市场监督管理、公安等执法机构查处。

　　同时记者登录拼多多App查询发现，相关商品确已下架，无法购买。

　　如何辨别真假阿胶

　　1.看外观

　　《本草纲目》描述阿胶“黑如翳漆，光透如琥珀”。《中国药典》：棕色至黑褐色。看起来好像是棕色、发黑，但又透光，表面有光泽。断面对光能看到琥珀色半透明的样子。胶片外表平滑，无气孔油孔;边角无缺损;厚薄均匀，四边笔直，无刀痕，无弯曲。拍碎断面光滑，企业名称印字清晰。假阿胶由于技术不那么到位，可能会存在这样或那样的问题。

　　2.闻气味

　　真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓。购买时可在阿胶块背后哈一口气，然后用鼻子仔细闻闻气味差别。真胶有阿胶特有的一股清香的“胶香味”，而伪品会有股“杂味”，很浊，甚至是腥臭的。当然，现在这种明显的“臭”味已经不多了。造假者自有办法把这种味道降到最低。但那种由于炼胶时杂质无法提纯造成的刺鼻的浊气，还是会比较明显。

　　3.用火烤

　　取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰 化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。

　　4.查碎块

　　手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。

　　5.尝口感

　　尝口感是最可靠的。敲碎一小块，放进嘴里仔细品尝。真胶味道清香，伪品味道浊，发苦，发腥。这种苦味腥味便是杂质太多，技术不过关造成的。

（责任编辑：陈加勇）