冬季如何预防食物中毒

热门文章排行榜 >>2014-12-31 13:14来源:99健康网
导语

饮食安全在每个季节都是要注意的,尤其是冬季,也别忽视了这些饮食习惯的重要性。

  冬季是进补的好季节,也是大吃大喝的好季节,因为冬季人们的食欲更好,更有品尝各种美食的欲望,所以,冬季每个人吃的饭量自然要比夏秋季高一些,民以食为天,美食是人们不能缺少的,但是安全的美食可以让人身心愉悦,如果,吃了坏的食物,不仅会影响心情更会影响健康,冬季也是食物中毒和食源性疾病的高发季节。所以,在我们大块朵颐品尝美食的同时,一定要注意预防食物中毒,尤其是新年和春节即将来临,能够健康快乐的度过这个节日才是最重要的。

冬季如何预防食物中毒 冬季如何注意饮食 如何处理剩饭剩菜

  那冬季如何预防食物中毒呢?

  1、合理的处理剩余的饭菜。

  原则上最好不吃剩余的饭菜,做的菜肴最好能够一次性吃完。当然,这可能很难做到,那么对于剩余的食物应晾透后再放入冰箱内存放,而在吃隔夜食物的时候,在食用前应再次充分加热,对于一些菜豆角类的食物一定要烧熟煮透。

  2、选择食材很重要。

  在北方很多人喜欢吃土豆,但是一定要注意安全,不要选择那些已经发了芽的土豆,还有冬季腌制的各种酸菜、咸菜也最易产生有毒物质,稍不留意就会引发细菌性、化学性食物中毒事件。还有要特别注意不要食用鲜黄花菜、自采蘑菇等食品。这些食品都很容引起食物中毒。

  3、保持清洁、干净。

  人们在烹饪食物之前和备制食物的过程中要记得洗手;并且将用于备制食物的设备要清洗干净并消毒过,比如砧板、菜刀、存放食物的盆或者碗等都要保持清洁干净。

  4、将食物做熟。

  为了避免食物中毒,一定要彻底煮熟食物,尤其是肉、蛋和海产品,温度需达70摄氏度以上。不要吃那些半生不熟的肉类食物,即使是牛排也要煎熟再吃。

  5、生熟分开。

  这主要是指用来料理食材的砧板和刀具,家庭里可能会有一些生吃的蔬菜,还可能有一些熟食,还要切一些生肉,这样很容易互相的污染,因此在处理生食物要用专用的设备和用具,将食物存放在器皿内,避免生熟食物相互接触。

  6、在安全的温度下保存食物。

  无论是冰箱还在外界,在5摄氏度至60摄氏度都是危险范围,保存食物要么在5摄氏度以下,要么在70摄氏度以上是最佳的温度,所以,将食物保存在冰箱里相对更好一些。

  7、使用安全的水和食物原料。

  现在水的污染也是非常的厉害,烹饪美食一定要选择安全的水,而且要挑选新鲜和卫生的食品,现在食品污染也很严重,千万不要贪小便宜,吃到劣质的食品引发中毒。

(责任编辑:周婷)

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