30吨米烧成熟饭 论大米的营养价值
21号晚上高速公路上发生了一辆货车起火事件，起火现场有着浓浓的饭香味，同时还有烧焦的味道。起火货车上面30余吨的大米被烧成熟饭，人员并没有伤亡。大米作为五谷之一，营养价值自然丰富，那么你知道有哪些营养价值吗？
【30吨大米烧成熟饭】11月22日，手机江西网记者获悉， 11月21日晚，一辆运载30余吨大米的河南牌重型半挂车行驶至沪昆高速公路江西境内时，车辆后方突然起火，大火造成货车所载30余吨大米被烧毁，货车损失严重，所幸无人员伤亡。
21日22时30分，河南驻马店籍驾驶员陈某驾车行至沪昆高速公路江西宜春路段某处时，发觉车辆后方起火。正当陈某想用随车携带的灭火器灭火时，却发现火势太大已无法控制，只好报警求助。由于起火货车在慢车道着火，路过的车辆皆不敢向前，造成该路段交通拥堵。
22日凌晨2时许，大火被熄灭，30余吨大米皆被烧毁，现场散发出浓浓的烧焦气味。半个小时后，路面被清理干净，该路段的交通随之恢复畅通。
延伸阅读：大米的营养价值
1、谷维素
大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
2、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
3、淀粉
大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。
4、蛋白质
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。
5、维生素和无机盐
稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等，其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。
（责任编辑：陈加勇）
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