想要获得所有低血糖食品的健康益处，美国人应该加倍食用豆类和扁豆----这是他们最不可能做的事。
来自加拿大的一项最新研究表明，每天只吃一份这样的食物就可能显著降低“有害胆固醇”水平，并且能减小患心脏病的风险。然而，大多数美国人和加拿大人每天摄入这类低糖的食物的量还不到半份。
多伦多圣迈克尔医院的约翰·希文派帕是这一研究的负责人，他表示选择低糖食物，如豆类、鹰嘴豆、脱脂牛奶、苹果、和新鲜柚子——可能会使人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇水平降低5%。这样会使人体患心脏疾病的风险降低了5%~6%。饮食的改变只需要摄入四分之三茶杯的这类低糖食物。“这种食物消化缓慢，还可以取代或减少人体内有害的动物蛋白质和脂肪水平。”
“在饮食摄入豆类食品来增加我们心血管益处方面，我们还有改进的空间，” 希文派帕在一份声明中说：“豆类在许多传统美食中是很重要的一部分，例如地中海饮食和南亚饮食。” 希文派帕回顾了26项高质量临床试验，这些实验的参与者超过了1000人。在他的发现中，男性的有害胆固醇降低程度高于女性，而一些最初称自己有胃病的参与者，在研究过程中也没有再犯。
希文派帕说男性受益最大，大多是由饮食改变引起的，也许是因为他们以前吃的不如研究中的女性健康。然而，梅奥诊所声称，能证明低血糖饮食对健康有益处的证据仍然不够明确。除了这项最新的有关有害胆固醇的研究，饮食养生的支持者声称，食物的选择大量能改善包括糖尿病到心脏病等众多疾病的患病率。但他们也认为，低糖饮食有助于减肥，在很大程度上仍是一个未经验证的论断。
他们“认为，根据血糖指数饮食可以帮助你选择食物，可有助减轻体重和预防慢性疾病，”梅奥诊所称： “但支持的血糖指数饮食减肥的作用的科学证据仍不明确，你可以健康的饮食、保持健康的体重以及进行足够的锻炼来达到同样的效果。”
澳大利亚悉尼大学维护的一个全面的数据库，将来自世界各地的食物血糖指数从1 – 100进行排名，高糖的食物如即食白色大米、糙米、西瓜和土豆血糖指数排名在70或70以上。含糖量中等的糖如香蕉、生菠萝、葡萄干和甜玉米等。低糖食物有芸豆、生胡萝卜等它们的血糖指数排名在55或55以下。
