今年以来不断曝出的学生集体食物中毒的事件很多，这引起了大家极度的关注，也有一些无辜的孩子在食物中毒中丧生，让家庭的亲人们更是悲痛万状，真的很难想象只是因为吃了一餐饭却要了性命。据国家相关部门的统计：在2013年，全国报告的中毒人数5559人，其中死亡109人。这其中有很多起都是学生中毒事件。
针对这样的情况，国家都在采取积极的规范措施，近日北京市卫计委下发了《2014年北京市食品安全风险监测计划》（以下简称《计划》），明确规定将学生餐和外卖配送餐纳入食品安全风险监测。而且监测采样环节除了超市商铺，还包括学校食堂及周边商铺等。这样才能确保学生的各种场合用餐的安全以及民众在外就餐的食品安全。
而学生餐监测范围比较广泛，涉及到从幼儿园开始直到大学生的每一餐的监测，因为学生在学校就餐主要是早餐和午餐，所以监测的范围包括幼儿园和大、中、小学校统一供应的早餐和午餐，而对于大学食堂采样量不超过总样品量的1/6。并且同时规定，监测应覆盖城乡所有的学校，不论是城市的还是农村的，也不论是自制的还是集中配送的食品都将会接受监测。
而安全检测的内容和项目主要包括沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌等。因为这些细菌最容易引起食物中毒。而对于学生餐监测进行采样的对象主要为蛋、奶和凉拌制品以及一些带馅/夹心面米制品等。而这次并未纳入监测的学生餐主要是粥类、汤类，是因为这些食品是经过高温蒸煮，经过高温是可以将一些细菌和病毒杀死的，所以，因为这类食品引起中毒的可能性非常小，所以，未被纳入监测的范围。
因为这个通知是针对整个北京的，所以相关监测点要基本覆盖全市各区县，而且还要求各区县监测机构必须每个季度向北京市疾控中心汇报监测结果。如果发现问题，各层监测机构应当及时向辖区食品安全部门和卫生行政部门报告，并且同时要向市疾控中心提交书面报告。据相关报道，《计划》中公布的进行食品监测的项目共有144项，其中有常规的监测还有专项的监测，有了这个监测的环节，一定可以确保学生食品的更加安全。常规监测包括食品中的农药、兽药、有害元素、真菌毒素、食品添加剂、食品加工过程中形成的有害物质；而专项的监测则包括食品添加剂、农药残留、非法添加的非食用物质和禁用药物及其他环节。
