青光眼是导致成年人失明的首要原因。这种疾病与人眼内部压力上升有关，它会引起眼球变形，损伤晶状体，最终导致失明。青光眼可以通过滴眼药水等方式来减轻，使用医用大麻也被发现能够起到帮助，不过不幸的是，还是有许多人因为青光眼而失去了视力。
现在有一项研究发现吃特定的食物可以帮助降低青光眼的发病风险，并帮助人们在生活过程中更长久的保持眼部健康。研究结果已经提交到了“西班牙眼科协会协会档案”中。
医生们都了解盐分摄取过多的问题会增加人的总体血压，从而使眼内压跟着上升最终演变为青光眼。所以对于那些患有或者容易患上青光眼的人来说控制盐分摄取基本上算是一个标准的饮食建议了。这项西班牙研究对此进行了更深入的发掘，检查了两个美国眼科研究以及一个荷兰鹿特丹市研究涉及对象的饮食习惯。
根据这些大规模研究的数据，摄取富含视黄醇(维生素A的一种形式)的食物能够帮助降低青光眼发病风险。含视黄醇丰富的食物包括牛奶、动物肝脏、芝士和黄油。有趣的是，没有证据显示富含膳食脂肪的饮食对青光眼的发病机会有任何的提升作用，不过已存在的事实是，过度摄取脂肪会增加肥胖和心血管问题出现的风险。
在进行更深入研究后，科学家们发现在较低的青光眼发病率和较高的叶绿蔬菜、胡萝卜、水果和果汁摄取之间具有关联，特别是像桃子和杏子这类橙红色的水果。
这项西班牙研究还建议摄取含有丰富抗氧化剂的食品，包括绿茶、巧克力(越黑越苦的越好)、咖啡(不要加糖少加奶)、以及一般的红茶。与此同时，他们也提醒已经确诊患上了青光眼的人尽量不要摄取任何咖啡因，因为咖啡因会增加眼内压使疾病加重。
这次的研究还用大笔墨强调了一些常见的健康食品具有的效果。叶绿蔬菜和颜色丰富的水果都被强调了具有保护健康、预防疾病的功能，其中的原因在于他们含有大量有益健康的抗氧化剂。黄酮醇丰富的食物，像是茶、绿茶、咖啡和巧克力也被提及，现在这些食品的预防疾病功能还包含了预防青光眼这一项。还有就是红酒，它含有特殊的抗氧化剂(白藜芦醇)，也值得推荐。
在关于青光眼的研究中，科学家们提供了一份分成7个等级的青光眼预防指南，它们是：
1.吃足够多的颜色鲜艳水果以及蔬菜。
2.患有高血压性青光眼的患者要避免高盐分摄取。
3.克制高卡路里食物的摄取来避免增加过多体脂肪。
4.考虑食用含有丰富欧米茄-3脂肪酸的鱼类或坚果，具有一定的预防作用。
5.避免一次性喝太多饮料，在一天中要以较少的量分成多次喝水。
6.适量的喝一些红酒、吃黑巧克力以及喝一些绿茶。
7.如果你已经确诊患有青光眼要避免喝咖啡和摄取咖啡因来避免血压上升。
在好几百年以前，希腊名医，被称为现代医学之父的希波克拉底就说过：让你的饮食成为良方。我们的长辈可能也说过类似的话，所以看起来即使是放在青光眼这个重大议题上，希波克拉底这位圣贤依然显示出了先见之明。(实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华)
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