春节如何防止食物中毒 记住这五点

热门文章排行榜 >>2019-02-10 14:28来源:99健康网
导语

饮食的时候不小心,常常会不小心导致食物中毒。因此,在饮食的过程中,也需要多加留意。那么应该如何防止食物中毒呢?

   春节假期大家都喜欢大吃大喝,各种美食伺候着。但是如果饮食的时候不小心,常常会不小心导致食物中毒。因此,在饮食的过程中,也需要多加留意。那么应该如何防止食物中毒呢?

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  食物中毒以微生物性食物中毒事件起数和中毒人数最多。患者常在进餐后24小时内出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状;腹痛以上、中腹部持续或者阵发性绞痛多见,呕吐物多为进食之食物;常先吐后泻,每天腹泻数次至数十次,多为黄色稀便、水样或黏液便。

  细菌性食物中毒的常见原因

  生熟交叉污染

  熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

  食品贮存不当

  熟制高风险食品存放在10℃至60℃之间的温度条件下超过2小时;易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

  食品未烧熟煮透

  食品烧制时间不足、烹饪前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。

  从业人员带菌污染食品

  从业人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品。

  其他原因

  经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上;进食未经加热处理的生食品。

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  食物中毒怎么办

  一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施:

  (一)催吐。

  试用情况:1~2小时内中毒

  催吐方法:取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下;鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。

  变质的荤食品

  催吐方法:服用十滴水来促使迅速呕吐,有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐。

  (二)导泻。

  如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。

  (三)解毒。

  变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒:

  取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服,变质的饮料或防腐剂食物中毒:用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

  如果经上述急救,症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗

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  日常如何预防

  主要预防措施:注意饮食卫生,不吃未烧熟煮透的食物、未经消毒的奶、未削皮的水果、生的蔬菜,不喝生水。不采摘、食用野生蘑菇和野生植物。选择新鲜、安全的食品原料,加工时要注意生、熟分开。外出就餐时,要注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。

(责任编辑:郑冠华)

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